24節氣之「白露」(組圖)

2010-09-08 10:49 作者:子棋

9月8日，又是「白露」節氣了。白露是氣溫漸涼，夜來草木上可見到白色露水的意思。這時炎夏已逝，暑氣漸消，。俗話說：「白露秋分夜，一夜冷一夜。」這時夏季風逐漸為冬季風所代替，多吹偏北風，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少雲，地面輻射散熱快，故溫度下降速度也逐漸加快。

白天和夜晚的溫度相差可達十多攝氏度，天氣漸轉涼爽。「處暑十八盆，白露勿露身。」這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，到了白露以後，就不要赤胳膊露身體了，以免著涼。

白露時節，秋燥傷人，容易耗人津液，因此常會出現口咽乾苦、大便乾結、皮膚乾裂的現象，支氣管哮喘發病率很高，有些體質容易過敏的患者，很容易鬧上症狀像感冒的「花粉熱」。因此，這個節氣的養生重點是加強身體鍛練，注意早晚不要受涼，在飲食上也要慎重，平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、生冷食物醃製菜品和辛辣酸咸甘肥的食物，多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、黃蘿蔔等。吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參等，對緩解秋燥有良效。

在各地，白露有各不相同的「吃法」：

浙江溫州一帶，特別是蒼南、平陽等地，人們要在白露當天採集「十樣白」(也有「三樣白」的)，煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說吃了可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與「白露」字面上相應；有些地方的農村有白露吃蕃薯絲和蕃薯絲飯的習慣，認為吃了以後全年不發胃使酸。

在蘇浙一帶鄉下人家，每年白露一到，家家釀酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。

老南人都十分青睞京「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛——所以，如果白露那天你在江浙，一定要找機會嚐嚐當地的白露酒和白露茶。

在福州，也有個特別的傳統：白露吃龍眼。傳說白露這一天，吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。這說法雖然誇張，不過龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個大核小味甜口感好，所以白露的龍眼，也是個應季的水果，「有吃就是補」。