營養調理：綠豆南瓜排骨煲(圖)

2010-09-02 14:34

南瓜含有豐富的果膠、維生素A和微量元素鈷，果膠能延緩腸道對糖分和脂肪的吸收，降低膽固醇；而鈷則是合成胰島素必需的微量元素，常吃能防治糖尿病，但食用切不可過量；綠豆具有清熱解毒、消暑益氣、潤喉止渴的功效，還能降低膽固醇和血壓。

配料:

排骨500克、綠豆50克、南瓜100克、蔥段、薑片、料酒、食鹽或白糖。

靚湯速成時間:60分鐘

怎麼煲？

將排骨切成塊，清洗乾淨。鍋中水燒開後放排骨、薑片、料酒，大火煮開後撈起備用。

將南瓜的皮去掉，切成方塊備用。綠豆要提前浸泡（大約在清水中泡30分鐘），清洗乾淨備用。

將綠豆、排骨放入砂鍋中，加入適量清水、蔥段、薑片和料酒，大火將湯煮開後，轉成中火燉30分鐘。

再放入南瓜塊，開大火將南瓜煮至軟爛。最後，可加入食鹽或白糖食用。