肉危機 糧農組織呼籲肉食者吃昆蟲

聯合國專家稱人類面臨「肉危機」，倡議「肉食者」改吃昆蟲

全球氣候日益暖化，世界人口不斷增長，聯合國糧農組織呼籲「肉食者」改吃昆蟲，並正在考慮推廣昆蟲食品，以減少溫室氣體排放量。荷蘭瓦格寧根大學昆蟲學家、同時也是聯合國糧農組織專家的阿諾德·馮·赫斯教授近日表示：「我們應該吃昆蟲，而不是牛排和香腸。」

「肉危機」來臨

赫斯教授表示，由於世界人口迅速增長，現在必須重新思考未來的糧食問題。他列舉數字來說明人們正面臨「肉危機」：「以西方國家來算，人均每年消耗肉類120公斤，這個數字在中國是80公斤，而且中國也很快就會趕上來。如果50億人每人每年消耗100公斤肉類，那麼，每年將需要65萬億公斤的動物飼料。」

赫斯教授說，如果沒有採取適當的人口政策，那麼到 2050年世界總人口將達到90億人，到時候就需要「第二顆地球」才行。

「吃蟲」更可口

而如果人們改為食用昆蟲，這一問題將得到解決，因為1 公斤昆蟲只需要大約1.5公斤到2公斤的植物性養料。此外，養殖昆蟲所產生的溫室氣體遠比養殖家畜低。飼養常見的食用昆蟲（如蝗蟲、蟋蟀和膳食蠕蟲）所排放的甲烷比家畜排放的少10倍。

赫斯教授補充說，昆蟲含有高蛋白、維生素和礦物質，在全球80%的國家中，目前已知1000多種昆蟲可以吃，而且味道可口。「世界上許多地區已經開始吃昆蟲了，只有西方國家還沒有開始吃，我們存在心理上的問題，但其實這和我們吃蝦是一樣的。」他說。

聯合國糧農組織正在考慮有關食用昆蟲的政策文件。2008年，糧農組織在泰國舉行了以此為主題的會議，並計畫於2013年召開世界大會。 （當聞）

「其實這和我們吃蝦是一樣的。」

——阿諾德·馮·赫斯

食用昆蟲益處：

1昆蟲富含高蛋白質、維生素和礦物質。 2養殖昆蟲產生的溫室氣體遠比養殖家畜低。 3昆蟲是冷血生物，能極有效地將植物體轉變為蛋白質，所以，食用昆蟲的健康風險也更低。

昆蟲也是葷，夠膽你就吃

泰國：油炸巨型紅螞蟻、蟋蟀和六月鰓角金龜

哥倫比亞：油炸或鹽漬「脂肪尾」螞蟻是受歡迎的小吃

巴布亞新幾內亞：香蕉葉中的西米幼蟲是當地佳餚

迦納：人們收集翅白蟻，油炸、烤制或製成麵包食用

日本：塘裡的水生蒼蠅幼蟲和甜草蜢

墨西哥：把龍舌蘭蠕蟲放在玉米粉圓餅中吃，草蜢烤著吃

薩摩亞：人們用椰子餵食昆蟲，讓昆蟲吃起來味道更甜

有人試法

菲尼西提·克勞克是倫敦一位專注飲食話題的自由撰稿人。為了響應號召，她決定放膽一試，以不菲的價格買來了個頭不小的南美螞蟻。但就在行將入口之時，看到無核葡萄乾大小的螞蟻眼睛，克勞克卻「徹底沒了胃口」。