喝早茶

2010-07-23 04:06 作者:龍灣潮

早晨起來，沏一杯茶來喝，已成習慣。早茶喝得久了，便喝出一種人間美妙的情味兒。

夏季裡，早晨一睜開眼，天已大亮了。拉開窗戶，樓下空場的林蔭裡，便傳來悅耳的鳥鳴聲。在這樣一個夏天的清晨，洗濯罷青花瓷杯，再用滾燙的開水燙一燙，然後把上好綠茶放入杯中，之後立即蓋上杯蓋兒，這就叫悶茶香。悶過後，再打開茶杯蓋兒，一股幽幽的茶香便扑鼻而來。

沏綠茶的水溫不宜開滾，尤其是新茶，水溫更要掌握得好。這種合適的熱水沖泡的綠茶，讓茶的回味更綿長悠遠，讓人體會綠茶無窮的趣味妙處。

春秋季節喝花茶。花茶不一定要很貴的茶，應該是正宗、口味兒純正的花茶。然而這種口味純正的正宗好茶，如今是越來越難找，比如我青年時常喝的「茉莉花」茶、「猴王」茶，大概已經絕跡。在春秋的早晨，尤其是春季暖氣已撤，深秋還沒供暖之時，清晨冷的空氣裡，泡一杯熱騰騰，香氣馥郁的花茶喝，實在是一種極致的高雅的享受。在茶氣瀰漫的春秋清晨，於短暫的閑暇間讀讀類如《古文觀止》的書，或默念幾首唐代的詩或宋代的詞，是春秋清晨飲茶漸入佳境的趣味。

冬天早晨喝紅茶最好。清晨早起時，窗外是一片漆黑的夜色。點亮屋裡的燈盞，在華燈映室的冬之清晨，沏一壺或一杯「九曲紅梅」或「大紅袍」的茶，會為冬天的早晨生活增添無限的溫馨。冬天早晨的這種茶，泡茶時最好是用紫砂壺或紫砂杯。紫砂壺或紫砂杯沖泡的這種茶，在保持天然的茶香的品味中，一邊飲著茶，一邊回應著老婆的招呼聲和孩子嚷嚷聲，茶香會把家的一種溫暖，發揮到絕美的境地。

喝早茶不僅僅充滿著無窮的情趣兒，更主要的，是飲過早晨的茶後，人的精氣神兒會充沛一種清醒與亢奮的狀態。不知多少次，我早晨起床後那種仍睡眠不醒的困意，或夜間因睡眠狀態不佳出現的疲倦，都是在喝早茶的過程中蕩然祛除的。民間俗語有言：「清晨一杯茶，餓死賣藥家」，就是讚譽喝早茶的。真的是否如此，我就不得而知了。