教你煮出三道養肝、美味食膳

2010-07-19 15:39 作者:林宛諭

中醫師和營養師均認為飲食均衡是保肝不二法門，不過呂友文醫師也提供幾個食療飲食配方，民眾可參考。

五味子糖漿

材料：2錢五味子、50cc蜂蜜、200cc水

做法：以上材料放電鍋燉煮成五味子糖漿飲用。

功效：呂友文說，五味子養肝功能不輸蜆精，五味子有刺激肝臟再生、解毒作用，也能復原衰弱體質，部分養肝食療不能在肝炎急性期使用，但五味子具有降低發炎現象、保護肝細胞功能。

黑芝麻糯米粥

材料：黑芝麻、糯米、杏仁、冰糖

做法：

1.黑芝麻下鍋小火炒香，碾碎。

2.將泡好的糯米冷水下鍋，大火熬10分鐘，放入黑芝麻，杏仁等。

3.糯米容易粘鍋，最好慢慢攪和，20分鐘後放冰糖。

功效：黑芝麻有豐富蛋白質、脂肪、芝麻酚、維生素等，歸於肝經有藏血、補血功能，又含自由基，也可變化成「桑椹枸杞芝麻糕」等餐點。

蟲草首烏雞湯

冬蟲夏草、何首烏等也入肝經，有保護肝細胞功能，平常可以燉煮蟲草首烏雞湯，不過若在肝炎發炎期不建議用這種溫補，有時會讓發炎更嚴重，需等肝炎緩和後，再當保健食療。