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夏季 應該喝什麼飲料才健康

2010-07-01 20:00 桌面版 简体 0
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我們先分析一下汗液的成分。除了水分,汗液還含有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質,多種B族維生素和維生素C,以及少量氨基酸和可溶性的蛋白質(汗水容易發酵變臭,正是因為其中的蛋白質和維生素給細菌提供了充足的養分。  

雖說從汗液中損失的蛋白質不算很多,然而,其他礦物質和維生素都是微量物質,日常飲食攝入本來就容易不足,再從汗水中大量逃跑,難免會加劇營養不良,令人們在夏季感覺疲憊、煩躁,身體抵抗力下降。  

可是,我們該選什麼樣的日常飲料,才能既快速補充水分,又能補充所有這些營養成分呢?   

白開水、純淨水、礦泉水它們的確可以讓水分迅速進入人體,但卻會降低血液中的電解質濃度,降低滲透壓,導致水分快速變成汗和尿排出體外,同時帶走多種營養成分。顯然,如果僅用白開水作為飲料,在出汗很多時,就容易造成其他營養成分缺乏,而且不利於保持體內水分。  

低糖、無咖啡因飲料  

相比之下,低糖、無咖啡因的飲料對補水較為有利。它們在補充糖分的同時,不會明顯地干擾水分吸收;而一般甜度的飲料滲透壓過高,不利於水分吸收,並延緩胃的排空。  

甜味飲料  

街上的各種甜味飲料幾乎都含糖,它們幾乎不含B族維生素,而糖在體內的代謝需要消耗B族維生素。所以,大量喝甜飲料會加劇B族維生素的缺乏。這類飲料中的礦物質含量也不足,大量出汗時,鉀和鈣都易缺乏。

果汁、茶水  

果汁中富含鉀和糖分,但糖分過高,而鈉含量過低,B族維生素不足,大量飲用後也可能發生胃部不適。茶水富含鉀,還有少量B族維生素和維生素C,效果優於白開水。但淡茶和花果茶中的礦物質和維生素含量仍然不足,滲透壓偏低,而濃茶中含有咖啡因,有利尿作用,不利於體內水分的保持。  

含咖啡因的提神飲料這種飲料更是不能期待,因為它們含較高濃度的咖啡因,多喝會加劇身體脫水的問題。咖啡因還會增加鈣的排泄。含有酒精的飲料也不宜選擇,因為也是利尿劑,還會加劇B族維生素的缺乏題。

加鹽的蔬菜汁、豆湯

無論喝什麼市售飲料,都不能全面補充出汗時人體營養素的損失。相比之下,加少量鹽分(0.2%以下,剛能感覺出若有若無的咸味)的蔬菜汁,或加少量鹽分的豆湯(紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等),防暑補水效果較好,可以補充多種礦物質和維生素,並能避免高糖分的不利影響。  

各種運動飲料  

運動飲料加入了不少的鈉和鉀,有的還加入了鎂和鈣,甚至煙酸和維生素C。然而,它們都不含有維生素B1和B2。為什麼呢?因為這兩種維生素的味道和顏色不佳。所以,它們仍不能解決夏季出汗損失B族維生素的問題。同時,運動飲料需要維持合理的滲透壓和鈉離子濃度,才能高效補充水分。然而目前的運動飲料標籤上,各種礦物質的含量變動範圍極大,並沒有承諾穩定的滲透壓水平,其補水補鹽效果如何,很難令人放心。

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