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歷代稻作品種改良

 2010-06-30 22:57 桌面版 简体 打賞 0
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東漢除草播種磚,阡陌整齊畫一,前四人持鐮刀除草,後兩人作播種狀。

東漢末獻帝初期時,小型水利灌溉系統在長江流域持續發展,也由交址引入雙季連作稻至珠江流域,讓江南地區人民的主食水平獲得提高;也發明出以換水法控制水溫之技術,讓水稻的存活率與稻穗重量,都獲得大幅提高。

兩晉時期的資料上已經記錄著十三種的水稻品種,長江中下游也普遍出現水稻再熟的狀況。到了唐代,稻米成為產量最大宗的糧食作物;麥產量也在唐代宗大歷五年(770A.D.)終於超過粟的產量,「北麥南米」的主食觀念約在此時大致形成。

到了宋代大中祥符五年(1012 A.D.),真宗下令自越南取「佔城稻」種,散在江、淮、浙三路布種。「佔城稻」的生長週期恰好與江南梅雨季相一致,加上「佔城稻」不耗地力、耐旱(原本的稻種地力消耗嚴重,十日無水即枯死),使一年三獲成為江南地區隨處可見之景色。宋代已有五十六種稻作品種,「佔城稻」再與這些品種混合改良後的新品種,逐漸適應了中國各地的氣候,讓三獲稻不再限於江南,逐漸在氣候較干的江北出現,即便更北之處,亦因品種改良,逐漸能夠種植二獲稻。

明代出現「旱稻」,是粳稻的變種,但卻無粳稻的黏性,可做主食,在各種環境下皆能種植,使得稻米種植範圍更廣;至明代晚期,太湖流域發展出「灌水防霜」的技術,復種輪作技術也在此時完全成型,讓地力容易恢復,同時兼具錯開插秧期以防治稻瘟之功效。中國的稻作技術與品種改良,約在此時大致完成。

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