適量茶與咖啡 降低心臟病風險

歷時13年的一項荷蘭研究發現，一天喝茶6杯以上的人，罹患心臟病的比例可降低36％；這又是一項顯示茶和咖啡有益健康的證據。

由荷蘭烏特勒支大學醫學中心的凡德絲考教授所領軍的研究團隊，分析了37萬多人的茶與咖啡飲用習慣，經過長達10多年的追蹤，最後發現，喝茶對降低心臟病的效用最大；至於喝咖啡只要別過度，同樣也對心臟有益；一天喝2到4杯咖啡，也可以降低心臟病的風險20％。

研究人員相信，茶與咖啡中含有抗氧化物，可消除自由基對身體的傷害，因此帶來預防心臟病的好處。這項研究發表在「美國心臟學會期刊」。

荷蘭人喝咖啡一般會加牛奶，喝紅茶則不加。對於加奶是否會大幅抵銷茶多酚的功效？說法不一。茶多酚被認為是茶飲中，最有益於健康的成份。如果喝咖啡時，順便抽煙，可能會完全抵銷咖啡的好處。

值得注意的是，咖啡含有可以同時升高和降低心臟病風險的成份，因為它一方面會增加膽固醇，另一方面卻可以控制心臟病相關的發炎所帶來的傷害。

咖啡過量易骨松

三總內分泌暨新陳代謝科主任石光中表示，茶和咖啡都含有抗氧化物質，可減少對人體有害的游離基產生。適度的攝取對心血管有保護作用，但任何物質若過度攝取都是有害人體，尤其是咖啡，研究已證實，一旦飲用過度，會造成骨質疏鬆。

石光中強調，任何對身體有好處的物質，也可能因為一些食物的交互作用而消失，所以均衡的飲食是相當重要的飲食態度，不能一味攝取某些特殊食物或物質，而偏廢其它飲食。