大陸十大美味平民小吃（組圖）

2010-06-01 04:51 作者:sh0066

1、北京油條豆汁

北京油條豆汁

豆汁是北京獨具特色的民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料製成的，顏色暗淡，味道甜酸，第一次品嚐往往會覺得難以下嚥，但多嘗幾次後，它淳厚的香味就讓你欲罷不能了，老北京都對它唸唸不忘。人們在喝豆汁的時候，常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣咸菜。

2、長沙米粉

長沙米粉

長沙米粉不像桂林米粉那麼出名，可是有自己的特色，是長沙市民最愛的食品之一。走遍大街小巷，只要有人家的地方，就會有米粉店。一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起，上面放著特製的醬汁，黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生，鹵香扑鼻，讓人不禁想流口水。

3、漢中熱面皮

漢中熱面皮

面皮被譽為漢中風味小吃的「四絕」之首，它是把大米放入水中浸泡四個時辰，然後推成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置於通風處降溫，抹上菜籽油切成細條，調入精鹽、米醋、醬油、胡椒粉、薑汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料，拌勻即可食用。漢中面皮的歷史很久遠，其可追溯到秦漢時期。

4、蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉拉麵是蘭州著名的風味小吃，享譽全國。蘭州牛肉拉麵有著久的歷史，據傳說是起源於唐代，但已因歷史久遠已無法考證。可以考證的是蘭州清湯牛肉拉麵的起源，是從河南省懷慶府清化小車牛肉老湯麵演變而成的，煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉裡最入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉麵的上品。而現在，牛肉麵因味美可口，經濟實惠，紅遍大江南北，牛肉麵成為了古老蘭州的驕傲。

5、寧波湯圓

寧波湯圓

圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

6、山東煎餅

山東煎餅

山東煎餅源於泰山，山東煎餅夠薄的了，用五穀雜糧為原料製成，這是平民之食——捲上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。目前泰安煎餅中，以玉珍煎餅為例，發源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，有一個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮，有「中國煎餅第一鎮」之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。

7、上海糯米團

上海糯米團

糯米團是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張麵餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個糰子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。

8、武漢熱乾麵

武漢熱乾麵

武漢熱乾麵與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的小吃，熱乾麵是武漢人的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。

9、西安糊辣湯

西安糊辣湯

糊辣湯，是陝西最經典的小吃之一，可以說凝聚了陝西小吃的精華。在西安，只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味，聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陝西話喊著：糊辣湯、熱饃等等，看著木杓拉起的湯的線條。

10、重慶酸辣粉

重慶酸辣粉

「重慶酸辣粉」是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」!素有「天下第一粉」之美名。「重慶酸辣粉」分為兩種：一種為「水粉」，即用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為「干粉」，即加工成粉條狀的干粉條。由於干粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用干粉的製作方式。而「水粉」的調製操作就相對複雜一些。