蔥白
從廚房到藥箱的良藥
蔥，是烹飪中常用的調料，有增香、去膻、除腥的作用，也是傳統的一味中藥。蔥的藥用部分指的是靠近根部的鱗莖，習慣上稱為蔥白，其性溫、味辛，有發汗解表、散寒通陽的功效。現代藥理研究表明，蔥裡的辣味物質與蒜類似，是一種含硫化合物，稱為"烯丙基二硫化物"，它對痢疾桿菌、葡萄球菌及真菌都有抑製作用。現介紹行之有效的民間驗方如下：
1. 治風寒感冒
適量連須蔥白、生薑、紅糖煎服，或蔥白5根與淡豆豉10克煎服，亦可用蔥白數根，搗爛取汁，滴鼻，每天1次、每次2滴。
2.治胃痛
蔥白30克加生薑15克，搗爛炒熱，用布包好，趁熱敷在胃部。
3. 治鼻塞
用蔥白一小把切碎煎成湯，用其蒸氣熏鼻，或將蔥白搗爛取汁，滲於脫脂棉內，將藥棉塞入鼻腔。
4. 治小兒蛔蟲腹痛
蔥白10根，洗淨切碎，搗爛絞汁，調入麻油1∼2匙，空腹服下，每天2次，連服3天。
5. 治因受涼引起的咳嗽
連須蔥白15克，梨1個，白糖30克，水煎，吃蔥、吃梨、喝湯。
6.治小便不通
蔥白一段，白礬25克，搗爛敷肚臍，或蔥白切碎，加等量的鹽炒熱後，用布包好，熱熨肚臍和下腹部，冷後再炒熱再熨，每天1次。
被黃蜂刺傷或毛毛蟲蜇傷後，可立即用蔥白切片擦患處，可立刻止痛消毒。
8. 治輕度凍傷
將蔥白搗成糊狀，加食鹽少許塗在患處，或將蔥白切開，以平滑的切麵輕輕擦拭凍瘡患處，每天數次。
9. 治頭屑
先將蔥白搗成泥，用紗布包好，輕輕拍打頭皮，直到汁水均勻敷在頭皮和頭髮上，過若干小時後，再洗去，即可將頭屑輕易地洗淨。
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