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蘋果皮比蘋果肉更抗癌

2010-05-26 20:24 桌面版 简体 0
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蘋果是人們最熟悉的水果之一,它富含糖類、維生素、無機鹽、纖維素、有機酸、多酚及黃酮類植物化合物。常吃蘋果既能補充維生素和無機鹽等營養物質,又有促進消化、減輕便秘、維持體內酸鹼平衡、降血脂、降血壓、穩定血糖、減肥、美容等作用。


更有意義的是,蘋果還具有高效的抗癌和抗氧化功效,消癌平片療效。一個100克的蘋果(包括蘋果皮)相當於1500毫克維生素C的抗氧化效果。在人們常食用的水果中,蘋果的抗氧化活性僅次於草莓,排在第二位。日本研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖;法國的研究表明,蘋果中的原花青素能預防結腸癌;芬蘭的一項研究揭示多吃蘋果能使肺癌的患病率減少46%,其他癌症的患病率減少20%。蘋果對乳腺癌細胞、肝癌細胞和結腸癌細胞的生長具有顯著的抑製作用,晚期直腸癌。以低、中、高劑量(相當於人一天吃一個、三個和六個蘋果)餵食易患乳腺癌大鼠,乳腺癌的發生率分別降低17%、39%和44%,且隨著餵食劑量的提高,腫瘤體積也隨之顯著減小。


值得一提的是,蘋果皮的抗氧化物質及膳食纖維含量都高於果肉,抗氧化、抗癌和減肥等功效遠遠強於果肉,西黃丸療效。在保證果皮中農藥殘留安全情況下,專家建議,吃蘋果時最好不削皮。

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