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蘇東坡的調水符

 2010-05-26 15:56 桌面版 简体 打賞 0
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過去,宜興各城鎮和鄉村集鎮都有「老虎灶」,老虎灶專事燒開水,供應城鎮居民。泡開水一般不付現錢,而是付以竹製籌碼,籌碼又稱「竹符」,上面燙了火烙印。這竹籌是什麼時候來的呢?這要從900年前蘇東坡在宜興飲茶說起。

宜興茶自古就很有名,蘇東坡有句詩就叫「雪芽我為求陽羨」,他很喜歡喝宜興茶。他閑居蜀山時,常常高朋滿座,大家在一起品茶論詩,說古道今,十分開心。蘇東坡喝茶十分講究,盛水要用瓦罐,茶葉要陽羨唐貢山的貢茶,水要金沙寺旁金沙泉的水。瓦罐和茶葉都好辦,就是金沙泉的水要經常去挑。

有一次,他叫書僮到南山挑金沙泉水。南山離蜀山有十六七里路,書僮隔三差五就要去挑一趟,時間久了,不免有點厭倦。這天書僮就沒去挑南山金沙泉水,而是在離蜀山不遠處的一條河裡挑了兩桶水回來。心想,一樣碧清的水,估計蘇東坡也不一定會喝出什麼兩樣來。水挑回之後,蘇東坡沏茶品嚐,頓覺茶味不如以前甘醇,一追問,書僮只得以實相告。於是,蘇東坡想了個辦法,取一節小竹管,一劈為二,一半給金沙寺裡的老和尚,一半自己留著。如果書僮去挑水,就把剩下的這半竹管交書僮帶交老和尚,在金沙泉取了水,老和尚再把另一半竹管交書僮帶回。蘇東坡一看竹片,就知道是不是金沙泉的水了。

因為這竹片是用來作為調水符號的,蘇東坡就把竹片戲稱「調水符」,還寫了一首《調水符》的詩。詩中寫道:「欺謾久成俗,關市有契繻。誰知南山下,取水亦置符……」據說,後來的老虎灶泡開水,碼頭挑腳算擔頭等所用竹籌碼,都是從那時傳下來的。

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