如此「美食」，你吃過多少？

2010-05-18 16:51

都說廣東人什麼都敢吃，那是因為你只見過廣東，沒見過廣西、廣北、廣南人是怎麼吃的。我原單位有兩位同事，美食家，更是醜食家，到哪裡去差，都是先打聽當地有什麼好吃的，有沒有他們沒吃過的東西。植物就不用說了，動物身上的東西，除了腸子裡面裝著的，估計都吃遍了。

他們這是雅俗共賞的吃，與我兔妖妹妹的吃不在一個檔次。兔妖愛吃，吃得驚世駭俗，北京高檔一點的地方，都快被她吃得關門大吉了。妖精有妖術，走妖道，我們人類沒法比。

跟這些美食家相比，我徒有羨慕的份兒----很多所謂的美食，一看就噁心。記得有一年跟領導到外面辦事。領導辦完了外面的事，又到賓館房間裡辦事。可能體力消耗過大，吃飯時點了牛鞭湯，但他事先沒告訴我，只說是大補湯，還讓服務員給我盛了滿滿一大碗。我早就餓了，端起來連喝加吃，直誇「美味，美味」。碗底朝天後還問呢：「領導，這湯用什麼做的啊？」

「牛鞭。」

我「嗷」地一聲----現場直播了。

今天做個小測驗，看看大家對世界「美食」究竟有多少瞭解。請看題：

第一題：同冰島人一樣，許多踏上這片土地的外國遊客都對當地海灣和噴泉美景流連忘返。然而，一旦涉及冰島奇特的風味小吃，並非所有外國遊客的感受都與冰島人一樣了。下面哪一個不是冰島的特色菜餚？

1.腐爛鯊魚

2.烤羊頭

3.發酵鯡魚

4.酸味海豹鰭

答案詳解：

1.「冰島干鯊」（Hakarl）是冰島最受歡迎的菜餚之一，這道菜是將鯊魚肉發酵後切成小片。冰島人建議初次品嚐這道小吃的遊客摀住鼻子，因為發酵後的鯊魚肉氣味很難聞。

2.由羊頭為原料的Svid菜則是在火上烤，直至將羊毛全燎光。接著切成兩段，取出大腦，羊頭煮沸。有時，這道菜會變成果凍狀，稱為「羊頭醬」。

3.這是正確答案。發酵鯡魚其實是一道瑞典菜，制好裝罐出售，有時罐頭可能會鼓起來，原因是鯡魚依舊在裡面發酵。

4.不管你是否相信，冰島人確實喜歡吃海豹鰭，先是將它們泡在牛奶中變酸，然後加入鹽。

第二題：下面哪種動物常在秘魯餐廳和街頭攤點的菜單上出現？

1.豚鼠

2.老鼠

3.海膽

4.鴿子

答案詳解：

正確答案是豚鼠。在秘魯，有些人將這種乖巧的小動物養大以後吃。無論是煎炸還是烘培，豚鼠都是安第斯菜餚的主要組成部分，通常用辣醬蘸著吃，味道像兔子肉。

海膽是一道在亞洲更受歡迎的菜餚。海膽卵在日本被視作美味佳餚。海膽肉煮熟以後，味道與小龍蝦有些相似。

第三題：雞蛋既可煮得吃，也可煎得吃。它能成為製作某些奇異菜餚的原料。下面哪種以雞蛋為原料的亞洲菜餚經過了人工處理？

1.將雞蛋長期保存，令蛋清變成透明的深色，蛋黃變成深綠色。

2.雞蛋保存在醋裡，直至蛋殼脫落，蛋清凝固。

3.煮熟還孵著小雞的雞蛋，接著將小雞連同羽毛和喙一起取出，切成小片。

答案詳解：

1.可口的「百年蛋」（即松花蛋）確實是中國的一道美味。將雞蛋或鴨蛋放在黏土、鹽、石灰和稻殼構成的混合物中保存，數週或幾個月以後就可以吃了。

3.這是菲律賓等國家的一道美味小吃，被稱為芭露特煮鴨蛋（balut）。一邊吃著煮鴨蛋，一邊喝著啤酒，味道會更佳。

第四題：北京鍋裡壯食府素以用動物陰莖睪丸為原料製作特色菜餚而聞名。其中，許多菜餚都有稀奇古怪的名稱。下面哪道菜餚的原料包括猴鞭？

1.「沙漠尋寶」

2.千層茉莉花

3.亨利鞭

4.「鳳凰涅磐」

答案詳解：

1.錯誤。這道菜是將羊鞭放在一壇咖喱中製作。

2.正確。所謂的茉莉花就是用一層層切成薄片的猴鞭製成。

3.錯誤。這道菜是羊鞭放在枯枝上，外包一層蛋黃醬和甜乳酪。

4.錯誤。這道菜包含狗鞭而非猴鞭。

第五題：某些講德語的地區也對奇珍異味有著特別的喜好。下面哪一個名稱在當地方言是指一道與母牛乳房有關的美味？

1.Beuschel

2.Flönz

3.Töttchen

4.Fränkische Schnickerli

答案詳解：

1.錯誤。這道奧地利傳統菜餚需要將牛犢肺和心連同蔬菜一起煮熟，然後切成片。這道菜類似於蔬菜燉肉，需花費大量時間準備，因為它需要將各種各樣的血管從器官中取出。

2.錯誤，這是一種在德國萊茵地區深受歡迎的熏血腸。

3.錯誤。這道菜起源於威斯特法利亞，由於是用牛雜碎製成，過去只有食不果腹的窮人才吃。如今，這道味道酸甜的蔬菜燉肉主要原料是牛肉和小牛犢舌頭。

4.正確。將一個母牛乳房清洗乾淨，與洋蔥、香葉和白葡萄酒拌在一起。這樣，你就製作了一道具有可愛菜名的美味佳餚。

第六題：狼蛛有八條腿，全身長著毛髮，但偏偏有人喜歡油煎狼蛛，將它們做成一種美味的小吃。下面哪個國家將油炸蜘蛛當作午餐？

1.哥斯大黎加

2.泰國

3.柬埔寨

4.日本

答案詳解：

1.雖然有很多大蜘蛛分布於哥斯大黎加的熱帶雨林地區，但它們的一生確實不會在煎鍋上結束。

2.泰國人更喜歡油煎蚱蜢、螞蟻和蛆，對毛乎乎的大蜘蛛不感興趣。

3.正確。柬埔寨人喜歡油炸孩子手大小的蜘蛛，還要加入大蒜、糖、鹽等調料。據悉，這道菜吃上去具有鱈魚和雞肉的味道。

4.日本人喜歡用加入糖的醬油燉蝗蟲，但蜘蛛這種蛛形綱動物讓他們望而生畏。

第七題：飲料罐還含有相當數量的奇異成分。下面哪種飲品是不存在的？

1.羊眼番茄汁

2.青蛙汁

3.蠕蟲葡萄酒

4.蠍子米酒

答案詳解：

1.錯誤。在蒙古，這是一種治療宿醉的方法。

2.錯誤。青蛙汁確實存在，有「秘魯偉哥」之稱：選擇一隻合適的青蛙，剝皮，將其扔到有豆汁湯、蜂蜜、蘆薈汁以及南非植物瑪咖組成的混合物中，將這些混合物榨成漿，擠出汁液，這時，就能喝上一杯新鮮的青蛙汁。

3.正確。儘管你在喝龍舌蘭酒時可能見過蟲子在眼前晃動，世界上並沒有蠕蟲葡萄酒。

4.錯誤。在一些東南亞國家，人們將蠍子或蛇放入米酒瓶子中發酵，製成某種藥酒。顯然，這是一種壯陽藥。

第八題：一種名為「蛋白蟲」（casu marzu）的撒丁乳酪還不可能很快在你所在城市的餐廳找到一席之地。原因是什麼？

1.它是由煉乳製成的。

2.它裡面都是蟎。

3.它裡面都是昆蟲幼體。

答案詳解：

1.錯誤

2.錯誤。不過，「蟎乳酪」是德國薩克森-安哈爾特州伍切威茨村當地特產。

3.正確：「蛋白蟲」的字面意思是「腐爛的乳酪」，是用羊乳酪混合乾酪蠅的幼蟲製成。在大多數人看來，這種東西其實就是蛆。

第九題：人們常常將奇珍異味與壯陽聯繫在一起。只要能增強他們的性能力，男人們似乎情願吃任何東西。但是，下面有一道菜並不具備壯陽功效，究竟是哪一道？

1.活章魚

2.魚翅

3.海馬

4.鳳爪

答案詳解：

1.錯誤。在韓國，章魚被剁成小片，由於上菜速度很快，有些小片常常還在盤子上顫動。當地餐館會警告食客在嚥下這種美食前要用力嚼，因為章魚的吸盤可能還很活躍，會造成窒息。

2.錯誤。中國人堅信魚翅具有壯陽的功效。不幸的是，正是他們對魚翅如此的痴迷，才導致幾種鯊魚瀕臨滅絕。

3.錯誤。在中國和東南亞國家，海馬被認為具有催情作用。同樣不幸的是，這種錯誤的認識使得許多海馬種類被列入了滅絕物種的名單。

4.正確。鳳爪在許多國家深受歡迎，人們在品嚐這道美味時並不考慮它是不是具有壯陽的功效。

第十題：據說，這種水果具有奶油蛋羹和杏仁的味道，但聞上去令人作嘔，以致難以登上大雅之堂，甚至在亞洲部分國家，公共交通上也禁止乘客攜帶這種水果。這種散發著惡臭的水果究竟是什麼？

1.杜蘭-杜蘭

2.榴槤

3.對不起

4.德班

答案詳解：

1.錯誤。杜蘭-杜蘭是20世紀80年代英國的流行樂隊，樂隊名稱源於簡-方達在科幻電影《太空英雌芭芭娜》（Barbarella）中所飾演的一個人物。

2.正確。榴槤據說散發著霉爛乳酪、甚至臭魚的味道，但吃上去卻很可口。

3.錯誤。在漢語普通話中，「對不起」常用來說抱歉。

4.錯誤，德班是南非的一座城市。

第十一題：美國蒙大拿州每年會舉辦一個專門宣傳「落基山牡蠣」的盛會。落基山牡蠣究竟是什麼樣的一道菜？

1.淡水牡蠣

2.蝙蝠睪丸

3.公牛睪丸

4.油炸響尾蛇

答案詳解：

1.抱歉，雖然蒙大拿州有多種淡水牡蠣，但這一答案是不正確的。

2.蝙蝠有睪丸，蒙大拿州也有蝙蝠，但答案同樣不正確。

3.答案正確。這道菜使用的原料為公牛的睪丸，通常是將睪丸去皮，裹上麵粉、胡椒粉、鹽，接著油炸。落基山牡蠣還被稱為「牛仔魚子醬」、「搖擺牛肉」等，通常情況下是牛仔聚會上的一道美味。

4.德克薩斯州人確實油炸響尾蛇，也舉行盛大的節日：「響尾蛇圍捕」。不過這不是正確答案。

第十二題：世界上最名貴的咖啡豆——印度尼西亞麝貓咖啡豆——將其超高價格歸功於製作方法。麝貓咖啡豆價格如此高昂的準確原因是什麼？

1.咖啡豆浸泡於價格不菲的特製人參老酒中，直至咖啡豆果實脫落，只留下咖啡豆。

2.麝貓先將咖啡豆吃掉，接著排出體外，再由農民從麝貓的排泄物中拾起。

3.老鼠先將咖啡豆吃掉，接著排出體外。咖啡豆必須從老鼠的排泄物中拾起，而且只能在滿月時，必須由當地六旬以上的老太太完成這項「使命」。

4.咖啡豆放在由紅樹林木頭碎末製成的特製灰泥中。

答案詳解：

1.錯誤。

2.正確。麝貓咖啡豆的製作過程確實是這樣的，經過這道程序，咖啡豆不再像以前那麼苦。Kopi在印尼語中的意思是咖啡，luwak的意思則是麝貓。麝貓是一種小型哺乳動物，外表看上去就像是貓和貓鼬雜交的產物。

3.這個答案聽上去很愚蠢。

4.錯誤。麝貓咖啡豆的製作過程遠比這複雜。