一分鐘就知道你缺什麼維生素？（組圖）

2010-05-03 20:03

由於現在人群缺乏各種維生素的現象有所增加，而很多人對有關維生素的知識還認識不多，因此，我們挑選了六種常見的維生素，看看你缺少的是哪種維生素。

缺乏維生素A的表現
 
缺乏維生素A，指甲會出現深刻明顯的白線，頭髮枯乾，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁，失眠。長期嚴重缺乏維生素A，會導致乾眼症和夜盲症，甚至導致失明。

維生素A的功能：

1.具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。

2.能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。

3.有助於保護表皮，黏膜不受細菌侵害，健康皮膚，預防皮膚癌。

4.預防夜盲症，視力衰退，治療各種眼疾，使女人明眸善昧。

5.促進骨骼生長，幫助牙齒生長，再生。

6.有效預防肥胖，保持女性苗條的身材。

怎麼補充維生素A ?

維生素A原，即各種胡蘿蔔素，存在於植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等；另一類是來自於動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在於動物肝臟、奶及奶製品(未脫脂奶)及禽蛋中。

維生素B1檔案

缺乏維生素B1的表現：

維生素B1缺乏時，可紀起多種神經炎症，如腳氣病菌。維生素B1缺乏所引起的多發性神經炎，患者的周圍神經末梢有發炎和退化現象，並伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等症狀。

18∼19世紀腳氣病在中國、日本，尤其在東南亞一帶廣為流行，當時每年約有幾十萬人死於腳氣病。中國古代醫書中早有治療腳氣病的記載，中國名醫孫思邈已知用谷皮治療腳氣病。在現代醫學上，維生素B1製劑治療腳氣病和多種神經炎症有顯著療效。

維生素B1的功能：

1.促進成長；

2.幫助消化，特別是碳水化合物的消化；

3.改善精神狀況；維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常；

4.減輕暈機、暈船；

5.可緩解有關牙科手術後的痛苦；

6.有助於對帶狀皰疹(herpes zoster)的治療。

維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關。當人體的能量主要來源於糖類時，維生素B1的需要量最大。

怎麼補充維生素B1:

1 調整飲食結構 加工越細的米面，維生素Bl含量越少。所以、不要總給孩子吃精白米面。在不影響孩子食慾的前提下，要做到粗細搭配，多吃各種豆類等雜糧，比如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，還應適當增加膳食中肉類的比例。

2.改進烹調方法 要提高食物中維生素B1的利用率和保存率。如撈飯的方法不好，要提倡不棄汁的蒸飯方法。由於麵粉中的維生案Bl在酸性環境中較穩定、而在鹼性環境中容易被破壞，所以發麵不宜加鹼，應提倡使用鮮酵母發麵。煮麵條時，大約有50%的維生素BI會流失到麵湯中，所以。如果吃麵條，要喝些湯，充分利用麵湯中的營養素。由於高溫油炸和加鹼會破壞麵團中的維生素Bl，因此，應該少吃油條、油餅這些油炸食品。

維生素B2檔案

缺乏維生素B2的表現：

維生素B2的欠缺會導致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎症和機能障礙，稱為核黃素缺乏病。導致脂溢性皮炎(眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂)；引起嘴唇發紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈；還會引起陰道搔癢和口腔潰瘍。

維生素B2的功能:

1、促進發育和細胞的再生；

2、促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；

3、幫助消除口腔內、唇、舌的炎症；

4、增進視力，減輕眼睛的疲勞；

5、和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。

怎麼補充維生素B2:

多吃奶類及其製品、動物肝臟與腎臟、蛋黃、鱔魚、胡蘿蔔、釀造酵母、香菇、紫菜、茄子、魚、芹菜、橘子、柑、橙等。

維生素B3檔案

缺乏維生素B3的表現：

很少有證實人體會缺乏泛酸，因為它廣泛存在於一般食物中，但是還是有一些例子顯示：其會導致--頭痛、嘔吐、肌肉酸痛，腎上腺機能不足和減退，頭髮泛白，皮膚佈滿皺紋，容易疲勞暈倒等。

維生素B3的功能：

1.維生素B3能促進血液循環，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯，減輕胃腸障礙。減輕美尼爾綜合症的症狀等。

2.對脂溢性皮炎和濕疹有效，具有美白和活化皮膚細胞的作用。

3 尼克酸有舒張血管的作用，可用於冠心病。同時可使cAMP的水平降低，提高血糖。

怎麼補充維生素B3：

廣佈於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。

維生素B5檔案

缺乏維生素B5的表現：

1.低血糖症

2.血液及皮膚異常

3.疲倦、憂鬱、失眠

4.食慾不振、消化不良，易患十二指腸潰瘍

5.特殊需求群族

6.關節炎患者

7.服用抗生素者

8.正服用避孕藥的婦女

維生素B5的功能：

製造及更新身體組織，幫助傷口癒合，製造抗體，抵抗傳染病，防止疲勞，幫助抗壓，緩和多種抗生素副作用及毒素，舒緩噁心症狀等。

怎麼補充維生素B5：

多食用肉、未精製的穀類(穀類食品)製品、麥芽與麩子、動物腎臟與心臟、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精製的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、鮐魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、乾辣椒、高粱米、油條等。

維生素B6檔案

1、動脈硬化、2.禿頭、3.膽固醇過高、4.膀胱炎、5.面部油膩、6.低血糖症、7.精神障礙、8.肌肉失調、9.神經障礙、10.懷孕初期的嘔吐、 11.超體重、12.手術後嘔吐、13.緊迫、14.對太陽光敏感等。

維生素B6的功能：

1.能適當地消化、吸收蛋白質和脂肪；

2.幫助必需的氨基酸(氨基酸食品)中的色氨酸轉換為煙酸；

3.防止各種神經、皮膚的疾病；

4.緩解嘔吐；

5.促進核酸的合成，防止組織器官的老化；

6.降低因服用抗憂鬱劑而引起的口乾及排尿困難等症；

7.減緩夜間肌肉痙攣、抽筋麻痺等各種手足神經炎的症狀；

8.是天然的利尿劑。

怎麼補充維生素B6：

多食用綠色蔬菜、啤酒、小麥麩、麥芽、肝、大豆、甘藍、糙米、蛋、燕麥、花生、核桃等。動物性食品中以瘦肉、雞肉、雞蛋、魚等含量較多。