奧立佛改革營養午餐 學童課業進步

2010-03-31 14:36 作者:江靜玲

英國帥哥名廚奧立佛致力改革學童營養午餐，孩童們營養更均衡，連成績也進步了。

英國「皇家經濟社」（Royal Economic Society）指出，英國帥哥名廚奧立佛（Jamie Oliver）在英國小學推廣的營養午餐，對學校老師和學生都有莫大助益。不但可以改善學童的健康，還提高了學童的學業表現。

該社研究指出，從二○○四年奧立佛推動「好好餵我」運動，致力改革英國學校午餐，並與英國第四電臺合作，以倫敦南方格林威治學校十一歲學童做為改革實驗後，該校學童請病假的比率降低了一五％，學習上顯得更平靜專心，學業也有進步，像是英國文學的成績，平均提高四．五％到六％間。

奧立佛改革營養午餐的重點，在於廢除英國校園中傳統多以油炸和甜食為主的食物。新食譜完全剔除過去學校提供的炸雞塊、炸火雞排，炸薯片，以及巧克力等高糖分甜食和飲料，而以椰汁魚塊、墨西哥燴豆、慢烤牛肉、香菇加沙拉等取代，並供應新鮮水果、果汁和乳酪食料。

對於這些研究，奧立佛表示十分欣慰。他指出，在與第四電視臺合作節目時，就已發現食物對學童的影響。營養均衡的食譜，使身體虛弱的學生，在學習上變得更專心。

奧立佛最近才與美ＡＢＣ電視合作在美推廣學校營養午餐。但美國人並不領情，媒體並公開質疑憑什麼來告訴美國人該怎麼吃？

離開美國前，奧立佛在歐普拉的脫口秀中面對一名家長，苦口婆心勸導他必須改變孩子的飲食習慣時，情急得潸然淚下說：「再這樣下去，你會害死自己的孩子。」節目播出後，已有十萬人上網簽署，支持奧立佛改革美國校園的學童午餐。