五蔬二果防癌從口入(圖)

世衛報告顯示，癌症發病三成關於飲食；專家指出，保障胃腸健康要靠「新鮮度」

近日，由賽諾菲-安萬特支持的「規範治療 傳播健康」世界癌症宣傳日消化道腫瘤特別專題拉開序幕。

今年世界癌症宣傳日指出：有約四成的癌症是可以預防的。尤其是與生活方式息息相關的消化道腫瘤，目前中國每年新發40萬胃癌患者，佔世界發病人數的42%；中國結直腸癌發病率已升至全球惡性腫瘤第三；中國目前肝癌每年新發病例超過35萬，佔到全球的一半。中國正處在消化道腫瘤發病的重災區。

對此，中國抗癌協會表示「要解決消化道腫瘤給中國帶來的日益嚴重的負擔，一要靠醫患共同實現的規範化治療，二要從餐桌上的點滴習慣做起，築起消化道腫瘤的第一道防線。」

2份水果5份蔬菜，提醒人們調整營養結構

對普通民眾來說，首先要防止「癌從口入」。1997年，世界衛生組織（WHO）就針對超過1000萬例癌症患者的統計報告指出，癌症發病約有1/3與飲食有關。今年世界癌症日的果蔬新推薦量為每天食用2份水果5份蔬菜———果蔬推薦量的加大，是提醒人們對營養結構的及時反省和調整。每天堅持吃水果或蔬菜（80-100克）能使口腔癌風險降低20%，胃癌風險降低30%。高纖維攝取（平均每天27克）能使腸癌風險降低20%。

防範亞硝酸鹽，少吃加工類食品

大城市中的很多人都是去超市一次性採購大量加工類易儲存食物，然後幾天足不出戶。專家認為，正是這樣的生活習慣，讓消化道腫瘤有機可乘。

食物的新鮮度是保障胃腸健康的重要因素。在醃製食品中，含有可導致癌症的物質———亞硝胺，而且高濃度鹽分會嚴重損害胃腸道黏膜，這是導致消化道腫瘤發生的高危因素；加工的肉類食品（火腿腸等）含有致癌物：亞硝酸鹽，其添加的防腐劑、增色劑和保色劑等又加重了人體的肝臟負擔。

此外，果脯、話梅和蜜餞等小零嘴也含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質———亞硝酸胺。

所以，新鮮，應該成為我們餐桌上的不變的‘主題曲’。消化道腫瘤雖然日益增長，卻是的確可以通過改變生活習慣來預防的癌症。