家常紅燒獅子頭(圖）

2010-03-10 05:10

紅燒獅子頭

主料：豬肉末（不要全瘦的，要有肥有瘦）

配料：既是「家常」的獅子頭，配料可以選擇自己喜歡的東西，不必拘泥於食譜上的傳統食譜（如蓮藕），可以選紅蘿蔔、馬蹄等或什麼都不加，用純淨肉末來做。

做法：

1、將肉末用鹽、醬油、生粉、蔥末、薑茸拌勻，朝同方向攪拌起勁。

2、加入自己喜歡的配料（蓮藕、馬蹄、胡蘿蔔等），捏成丸子。

3、入油鍋炸熟。

4、鍋裡少許油，放入適量生抽、糖、水做調味汁，然後放入炸好的肉丸燜十分鐘左右入味。