孔子享年73歲，在平均壽齡只有四十幾歲的古代，已屬高壽了。他的高壽得益於晚年養生術。
孔子晚年飲食很講究，有「八不食」的習慣。這「八不食」分為三類：
一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。
二、食物質量方面：糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不新鮮的蔬菜不吃。
三、製作方面：烹調不當的食物不吃，佐料放得不妥的飯菜不吃，從市場上買回來的熟肉不吃。
這八不吃，對飲食衛生的要求很全面，對當代人也是一種啟發。孔子還很強調吃相，他說：「食不語，寢不語」。孔子食不厭精，膾不厭細。這句話的意思是說，在吃上不要怕麻煩，吃的肉切得越細越好。老年人的牙齒不好，腸胃的消化功能也大大減弱，食物太粗，肉不切細，不煮爛，便咬不動，會引起消化不良症。孔子晚年堅持了這一飲食原則，保證了營養的攝入，是他長壽的重要保證。
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