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豉椒爆鳳爪(圖)

 2010-03-10 05:14 桌面版 简体 打賞 0
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材料:鳳爪、豆豉、辣椒干、蒜頭、姜、花椒粉、胡椒粉、辣椒油。

方法:

一、用小鍋將鳳爪炸到金黃色,撈起濾油備用(炸時蓋蓋子,否則油星飛濺四周傷人);

二、將豆豉、辣椒干、蒜頭、姜切碎、辣椒油入鍋;

三、起鍋注油,放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜頭、姜放入鍋爆香;

四、倒入炸好的鳳爪,加少量胡椒面、花椒粉和生抽、鹽和糖,放半碗水,收慢火燜十分鐘左右入味,收汁至稠,盛起即成。

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