團圓的節日 美味元宵應該如何吃？

2010-02-27 05:54

元宵是以粘稠的糯米所制，再加上複合的餡料，更不易消化，少吃無妨。特此建議吃元宵時要配上一些有助於消化的食物，如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿蔔等。尤以生蘿蔔中含有芥子油和粗纖維，可以促進腸胃蠕動，能消積滯、下氣寬中，有助於體內廢物的排出,也能降低油脂的吸收。

還要提示：元宵雖好吃，但要適量適度，不是每個人都適宜。患有糖尿病、腎病、慢性胰腺炎、膽囊炎的病人不宜食用，尤其甜味劑加工的元宵，糖尿病患者還要考慮碳水化合物的總量控制。

元宵的「原湯化原食」

人們在吃水餃、煮麵條後，常有一句話提醒著你「原湯化原食」不要把湯丟掉，其實從營養學角度講要比「原湯化原食」更廣意了。那麼吃元宵呢？

吃元宵時勿忘「原湯化原食」，糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素是對人體健康非常重要的，在煮制過程中，一部分就溶於湯中了，據測定煮制過程中有45%——50%的維生素B1，一部分被損失之外，大部分都溶於湯中。

維生素B1能促進人體乙酰膽鹼的合成，從而保證了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。另外，人們還有意識用蔬菜汁等多種辦法來添加更的食物在湯中，為了更有效的獲取營養成分，勿忘食用元宵湯。