十大飲食「鴛鴦配」

2010-02-19 01:08

飲食中有「食物相剋」的說法，意思是說兩食物放在一起食用，如搭配不當，極容易導致生病或中毒。但食物如果搭配合理，不僅不會「相剋」，而且還會「相生」，起到營養互補、相輔相成的作用。

芝麻配海帶

把芝麻和海帶放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝。其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起淨化作用，同時促進甲狀腺素的合成。

豬肝配菠菜

豬肝、菠菜都具有補血的功能。一勞一素，相輔相成，對治療貧血有幫助。

糙米配咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用。糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效。咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。

牛肉配土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。

百合配雞蛋

有滋陰潤燥，清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水、補虛損。而蛋黃則能除煩熱，補陰血。二者加糖調理，效果更佳。

羊肉配生薑

羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖。相互搭配，暖上加暖。同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。

甲魚配蜜糖

不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有辛酸，本多酸、硅酸等，實為不可多的強身劑。對心臟病、腸胃病、貧血均有療效。還能促進生長，預防衰老。

鴨肉配山藥

老鴨既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，潤肺效果更佳。

鯉魚配米醋

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

肉配大蒜

瘦肉中含維生素B的成分。而維生素 B在人體內停留的時間很短。吃肉時再吃點大蒜素結合，不僅可使維生素B的分析出量提高數倍，還能使它原來溶於水的性質變為溶於脂的性質，從而延長維生素B 在人體內的停留時間，這樣對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增加體質等都有重要的營養意義。