白居易：（722∼846年），字樂天，晚年號香山居士，其先太原（今屬山西人），後遷居下圭（今陝西渭南東北）唐代傑出的現實主義詩人。他酷愛飲茶，曾自稱是個「別茶人」。白居易由長安到江州途中，寫下了有名的《琵琶行》「商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。」從詩中可知唐時這裡已是一個著名的茶葉集散地了。白居易喜歡邊飲茶邊吟詠，晚年他更離不開茶，他說：「老來齒衰嫌桔酸，病來胃渴覺茶香」。白居易對茶、水、具的選擇配置和候火定湯很是講究，相傳杭州靈隱韜光寺是當年白居易品茗處。
軾：（1037∼1101年），字子瞻，號東坡居士，眉山（今四川眉山縣）人。我國宋代傑出的文學家。在北宋文壇上，與茶葉結緣的人不可悉數，但是沒有一位能像蘇軾那樣於品茶、烹茶、種茶均在行，對茶史、茶功頗有研究，創作出了眾多的詠茶詩詞。蘇軾在宜興時，還設計了一種提梁式紫砂壺，後人為紀念他，把這種壺式命名為「東坡壺」。蘇軾還借詠茶來抒發人生感慨，這其實也是他自己精神面貌的寫照。
曹雪芹：（1715∼1763年），字蒙阮，又號芹圃、芹溪。祖籍遼陽，先世原是漢族，後為滿洲正白旗「包衣」人。曹雪芹是一位見多識廣，才氣 縱橫，琴棋書畫件件皆能，詩詞曲賦無所不精的小說家、詩人和畫家。他最大的貢獻是「披閱十載，增刪五次」的文學巨著《紅樓夢》。就以茶而言，小說中言及到的竟有260多處，味及茶的詩詞（聯句）有十來首，小說所載形形色色的飲茶方式、豐富多彩的名茶品目、珍奇精美的古玩茶具以及講究非凡的沏茶用水，是我國歷代文學作品中記述與描繪得最全的。所以說曹雪芹是茶的千古知音。
李清照：宋代著名的女詞人，她的詩詞清麗婉約，飽含著豐富的情感。他的丈夫趙明誠，是個金石學家，兩人情意甚篤，相敬如賓。趙明誠去世後，留下 了一部《金石錄》著作的「後序」是李清照所作。在「後序」中對丈夫生前的事跡和兩人以茶助興共同學習的往事作了動人的回顧。其中的一件生活趣事，描寫得極爲傳神: 「每獲一書，即同共校勘，整集簽題，得書畫彞鼎，亦摩玩舒捲，指摘疵病。夜盡一燭爲率。故能紙札精緻，字畫完整，冠諸收書家。餘性偶強記，每飯罷，坐歸來 堂、烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負，爲飲茶先後。中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起。」夫婦治學嚴謹，博聞強記，青燈黃卷之中，孜孜以求，相互激勵，一杯清茶，成了他們辛勤爲學的見證，一杯清茶，爲的一生平添了一段清奇的風韻。
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