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正確「吃醋」

 2010-02-17 05:27 桌面版 简体 打賞 0
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談到醋,很多人都愛吃。因為醋可以增加食物的味道,對身體也確實有好處,還有美容瘦身的功效。不過,過量食醋對身體卻有害無益。

燉排骨時或做大骨頭湯,在湯滾時也可滴幾滴醋,不僅提鮮、除腥,還能促進骨頭中鈣質的釋放;炒青菜或者涼拌菜,滴點醋,則會減少青菜中維生素C的流失,更易於人體的吸收,利用其營養價值。

醋能美容卻不可多吃

其實,醋本來就是五穀雜糧釀成的,跟酒一樣,保存了原材料中的精華,比如醋中的檸檬酸、醋酸、氨基酸,都是對人體很有好處的營養成分。現在還流行一種水果醋,據說有很好的美容養顏效果,但有很多人把水果醋當成每日必喝的美容佳品,這樣究竟好不好呢?既然如此深受大家的喜愛,那麼它究竟有什麼功效呢?

醋能預防高血壓。少鹽多醋的飲食方式,能降低患高血壓、動脈硬化、中風等疾病的風險。另外,水果醋裡含有礦物質鉀,可以幫助身體排出過剩的鈉,預防高血壓。

醋的養生功效確實不錯,適量吃醋無礙,但膳食原則講究一個度,所謂過猶不及甚至有害。吃醋太多,對胃腸刺激太大。所以,吃醋養生也要注意時機和量,不要亂吃醋。以下是吃醋的幾個要點。

1、喜歡吃肉的人可在餐前飲用一杯水果醋來幫助消化,吃素或者平時消化功能就很好,亦或是不太吃肉的人,則沒有太大的必要。

2、喝醋從量上說,每天最好不要超過20毫升。

3、盡量不要空腹喝醋,或是不經開水稀釋,這只會損害你的胃黏膜。

4、患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病人不宜多喝。

5、老年人要少吃醋,防止骨骼過分鈣化,否則易發生骨折。

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