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冬游北京 全套美食鮮上桌

 2010-02-15 20:57 桌面版 简体 打賞 0
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結冰的北海公園海子、白雪壓紅頂的故宮太和殿、呢帽厚大衣的單車老人滑溜地穿梭在迷宮般的什剎海胡同,這些迷人的冬季北京景象,更能展現這個元、明、清三朝都城的魅力。


體驗老北京美食滋味

中國華北因於入冬嚴寒,加上空氣乾燥,因此常常在年節時無法成為熱銷的旅遊商品,不過真正的老北京滋味,確是在冬季才夠味!結冰的北海公園海子、白雪壓紅頂的故宮太和殿、呢帽厚大衣的單車老人滑溜地穿梭在迷宮般的什剎海胡同,這些迷人的冬季北京景象,更能展現這個元、明、清三朝都城的魅力。

隆冬雪白的天壇、銀裝素裹的長城、酸甜黏牙的廟會冰糖葫蘆,還有熱煙滾燙的涮羊肉,這才是正宗的老北京氛圍。無論跟團還是自助游,天安門廣場、故宮、頤和園、天壇、長城、明十三陵、恭王府和大觀園是首選的旅遊景點。到北京旅遊,價差都在住宿的飯店及餐食,飯店的星級是最基本的判斷標準,若想要舒適一點,就別捨不得花錢。

來到北京,著名的全套美食不可少,北海仿膳、全聚德烤鴨和紅樓宴大抵是北京團標榜的風味餐。紅樓宴是大觀園附屬飯店的招牌,游大觀園、住大觀園、賞紅樓宴、品紅樓宴,算是吃住游賞全包;全聚德烤鴨名氣大,但在北京分店多,正宗老店在前門大街,近來臺灣遊客指名其他後起烤鴨店者也不少,大董、便宜坊、鴨王都是巷子內的饕客的推薦。


春節到廟宇求平安討吉利

以清宮御膳為號召的北海仿膳,是以慈禧愛吃的餐點,如肉末燒餅、豌豆黃、芸豆卷、小窩頭最為人津津樂道,地點就位於風光秀美的北海公園內,由全套清服宮女以迎賓舞在門口迎客,還未進餐就先感受清宮內廷的氛圍。另外,圍著火鍋聞著淡淡炭煙味的鍋物則是冬游北京必要的暖身儀式。

北京涮鍋是北京清真佳餚的入門菜,不過它的功夫可不馬虎,羊肉要精、還要有精湛的刀工將肉片切得薄如紙片,配上芝麻餅,真是回味無窮;而過去不重視覺的涮鍋店,在器皿上也做了很多改進,像著名的東來順,涮鍋就是用中國風味十足的琺琅為材質;另一種老品牌的鍋品,則是砂鍋居以燉為表現的「砂鍋白肉」。

冬天游北京,特別是春節期間,除了品嚐道地美食外,別忘了到廟宇求個平安討吉利。西便門外的白雲觀不但是中國著名的道觀,「全真第一叢林」,也是春節期間香火最鼎成的寺院,山門裡的漢白玉浮雕小石猴特別要摸上一摸,據傳摸了石猴可以一整年祛病納福。體驗老北京的滋味,就從春節品美食、寺廟祈福開始。

延伸閱讀:爽口的雞肉丸子火鍋

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