養腎必吃三黑

2010-02-04 18:41

冬季養身，重在養腎。中醫學認為，黑色入腎，即黑木耳、黑豆、黑米等黑色食物，能夠在寒冬時節，幫助你養腎強身。

我們知道腎的功能很多，因此在中醫上稱腎為「先天之本」，所以保護我們的腎臟，不受疾病侵害。所以我們要注意腎的養護。讓食養家先生告訴你吃什麼比較養腎吧。

黑木耳

黑木耳是極好的防癌食品，由於其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，並且稀釋大腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感，有助於控制體重，保持體形。常食有益於去除面部色斑，養顏美容。

黑木耳適於炒、燉、涮、製作涼菜等多種烹飪方式。烹飪前應長時間泡發，並多清洗幾次以去除雜質。

黑豆

又名烏豆，味甘性平，入脾經、腎經。傳統中醫學認為，黑豆有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質，所含雌激素，有益於延緩衰老，養顏美容。黑豆還能有益於治療水腫，且活血解毒。藥理研究結果顯示，黑豆能養陰補氣，是強壯滋補的食品。

黑豆的吃法多樣，適於燉食、熬粥，或製作豆漿，以及磨成豆泥製作點心等。黑豆汁可用於緩解及治療食物及藥物中毒。
　　
黑米

黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營養價值極高，具有滋陰補腎、健脾暖肝，明目活血的功效。長期食用黑米，可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾及腰腿酸軟等症。現代醫學認為，黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。產婦多吃黑米食品，身體可早日恢復；跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷，可加快治癒，且輔助治療風濕關節炎。

黑米適合熬粥，也可用於製作點心、湯圓、粽子、麵包等。黑米適於用冷水淘，不要揉搓，且泡米水要與米同煮，以充分保存其營養成分。