食物與癌症的發生有直接關係

2010-01-26 19:40 近年來各種癌症"年輕化"的趨勢確實越來越明顯，臨床中不乏30歲左右就查出患有胃癌的患者。不僅胃癌有低齡化趨勢，20多歲查出乳腺癌、30多歲確診為甲狀腺癌的病患也不稀罕。

如今的人們往往忽視飲食健康，不注意均衡攝入各種營養，癌症也會"病從口入"。

在腫瘤醫生眼裡，癌症"年輕化"除與遺傳因素、癌前病變等因素有關外，不良飲食習慣是主要的誘發因素。如年輕人推崇的"辣"飲食，會破壞胃腸道黏膜，使其失去原有防禦功能，給癌細胞以可乘之機。世界癌症研究基金會的建議：不吃醃製、辛辣、熏製、油炸食品，進食不宜過快過燙，不飲烈酒、不抽煙，多吃含纖維素豐富的新鮮蔬菜、水果等。

許多我們每天都吃的東西，恰恰是被忽視了的致癌物質，如果不多加小心，毒素日積月累，所造成的嚴重後果常常是難以預料的。

人體本身對癌症有一定的防禦能力，這種能力因人而異。每個人身體中或多或少都存在著癌細胞，而我們自身健全的免疫系統具有殺死癌細胞的強大能力。這就需要我們精心維護自身健康、健全的免疫系統。

值得慶幸的是科學的飲食可以將癌症的風險降低40%，這是世界癌症研究基金會（WCRF）在總結了5000份有關飲食和癌症關係的研究報告後得出的結論。

與其抱怨如今各種食品安全問題，消費者倒不如多花點功夫來關注那些具有防癌作用的食品，通過改變不良的飲食習慣從而達到預防癌症的目的。例如，改變烹調方式，盡量避免高溫油炸和燒烤的加工方法；減少高熱量食物的攝入量，確保每天從飲食中的脂肪吸收的熱量少於30%；增加蔬菜和水果的攝入量，因為它們是維生素A和維生素C的良好來源，這兩種維生素都能夠減少癌症的發生。

好的飲食習慣是一天天積累形成的，一點一滴從小做起，防微杜漸，遠離癌症。要想有效的預防癌症。重在改變生活習慣。