三歲前的幼兒不宜吃粗糧

2010-01-23 07:12

五穀雜糧種類很多，大致可分為細糧和粗糧，細糧主是指白米、白面;粗糧則包括加工較粗糙的米、面以及各種雜糧，如小米、玉米、高粱、蕎麥、莜麥等。粗雜糧含有較多B族維生素、礦物質和膳食纖維，這些物質是人體必需的營養素。

也並非什麼年齡段都適合，3歲以內的幼兒不宜食用粗雜糧。兒童不宜食用過多的粗雜糧，因為兒童消化器官發育還不夠完善，消化酶的分泌也不夠健全，消化吸收能力較差，食用過多的粗糙食品會引起消化不良。

還有，粗雜糧會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的消化吸收，對兒童的生長發育不利。3歲以內的幼兒不宜食用粗雜糧。大一些的兒童可適量吃粗雜糧，每週1~2次，每週25~50g,尤其要注意烹調方法，以幫助孩子消化吸收。例如可採用粗雜糧混合的食用方法，如二米粥(大米+小米)，粗雜糧發糕(玉米麵+麵粉、高粱面+麵粉、小米面+麵粉)，這不僅補充了B族維生素和微量元素，還有利於蛋白質的互補作用，對提高蛋白質的營養價值和改善口味都有好處。