認識「心臟衛兵」

2010-01-19 16:46

這種穀物會破壞低密度脂蛋白（壞的膽固醇）和甘油三酸酯。2009年的一項研究回顧顯示：在不影響高密度脂蛋白（好的膽固醇）水平的前提下，它能讓你的總膽固醇水平平均下降13個數值點。《101種最優的長壽食物》一書的作者大衛.格魯托研究員說："大麥含有β葡聚糖，後者是一種可溶性纖維，與膽固醇結合在一起後能迅速排出體外。"1杯半經過煮熟的珍珠大麥含有3克可溶性纖維，達到了美國食品及藥物管理局每日的推薦劑量。

花豆：

像大麥一樣，這種食物也含有能抵禦膽固醇的β葡聚糖。在一項研究中，研究者讓一些對胰島素有中等抗阻性的志願者（高膽固醇的前驅者症患者）每天吃半杯花豆，八週以後他們的總膽固醇水平下降了19個數值點，其中低密度脂蛋白下降了13個數值點。

葡萄：

人們每天只需要吃四分之一杯葡萄就能預防高脂肪食物對人體帶來的損害和影響。美國俄亥俄州哥倫布市全國兒童醫療中心的研究者說："高脂肪食物會減緩血液流通的速度，增加得冠狀動脈疾病的風險。"科學家認為，每天都吃葡萄，從總體上會對血管健康有益，因為這種水果大量含有一種名為多酚的抗氧化劑。

澳大利亞堅果：

《營養學期刊》上刊發的一項在澳大利亞進行的研究顯示：高膽固醇的人如果每天吃1-3盎司的澳大利亞堅果，1個月以後，他們的低密度脂蛋白水平下降了5.3%，高密度脂蛋白水平上升了7.9%。研究者推斷這種漿果可以增加血液中有益健康的單一不飽和脂肪酸數量。對於大多數人來說，每天吃1盎司的澳大利亞堅果就足夠了。

礦泉水：

大部分的礦泉水富含金屬元素鎂和鈣（聖培露礦泉水含有56毫克的鎂和208毫克的鈣），可以潛在的降低血壓水平。在瑞典進行的一項研究顯示：70名年齡在45歲至64歲之間的患有臨界高血壓症狀的男女病人每天喝1升礦泉水（而不是仿製的礦泉水和蘇打水），堅持喝了4週以後，血壓水平出現了明顯下降。

避免喝能量飲料：

《大廚的烹飪醫藥學指南》一書的作者約翰·拉·普馬醫學博士說："能量飲料中通常添加了咖啡因和巴西可可粉，會讓血壓水平激增。"