蘇北海屬的飲食習俗

2009-12-16 17:10 作者:崔月明 談起飲食，蘇北海屬一帶集南甜北咸東辣西酸之長的獨特風味，遠近聞名。

海屬民間一般一日三餐，早晚吃稀粥加麵食，中午吃米飯，俗稱吃"干飯"。不同的季節或活動，飲食上也有不同的習俗。

農忙季節，重勞力每天都要吃五頓，甚至六頓。早飯前吃的一頓叫"早頭腦"，早飯與午飯之間的一頓，叫"接晌"，午飯與晚飯之間吃的一頓叫"下午"。

冬季農閑，有的人家睡得早，起得遲，一天只吃兩頓飯，上午一頓叫"東南晌"，下午一頓叫"西南晌"。

海屬人遇到喜事都要吃饅頭，叫"喜滿頭"，吃糕點叫"步步高"；喪事則吃卷子，叫"喪飯卷"。另外，在夏收割麥、秋收割稻開鐮的第一天，也要吃饅頭，意為收成好，糧食堆起來能漫過頭；最後一天要吃卷子，意為草垛像卷子，草多糧食也多。

"小魚不解饞，全靠辣和咸"。海屬人口味重，喜歡吃咸的和辣的，尤其在冬季，每頓飯都少不了辣椒醬。海屬一帶的辣椒醬是用小磨磨出來的，吃起來辣，聞起來香，特別可口。

來了客人，海屬人喜歡勸飯，總希望客人多吃，即使客人不想再吃了，也要往碗裡再加上一杓，不管加了多少，只要裝進碗裡，就一定要吃光，俗稱"硬壓"，不能留"嘴根子"，留"嘴根子"是不禮貌的。