能抗流感病毒的家常菜

2009-12-15 23:20 涼拌折耳根：讓人"上癮"的家常菜

一、讓人"上癮"的家常菜

本地鄂西有一道民眾特別喜歡的家常菜"涼拌折耳根"，不少人吃後有"上癮"的感覺，在武漢沒見過折耳根，為瞭解饞很多人不辭辛勞長途攜帶或郵寄。

最近流感肆虐，折耳根抗病毒的藥用價值凸現，很多人在感
冒最早期食用這道菜後基本可以控制甚至治癒。

友人從鄂西帶了些折耳根給我，正值夫人鼻塞、喉澀處於感冒初期，把折耳根掐成小段洗淨，加鹽、醋、姜、新鮮紅辣椒涼拌後食用，第二天真的神清氣爽，週身通泰。雖然有點巧合，但秋冬季節經常食用折耳根確實不錯。

二、折耳根和魚腥草

折耳根其實就是魚腥草的根，魚腥草還有很多別名：岑菜，蕺，蕺菜，紫蕺，九節蓮，肺形草，紫背魚腥草。

魚腥草為三白草科蕺菜屬植物蕺菜（Houttuynia cordata Thunb）的全草，廣泛分布在我國南方各省區，福建省也多有野生分布。全草藥用，具有清熱利濕、化痰止咳、消癰排濃、殺蟲、消積、健脾、止血等功效。具有廣普的抗菌、抗病毒作用，對免疫功能有一定的增強效果。

魚腥草在體外有確切的抗病毒作用，魚腥草滴鼻劑在感冒剛剛開始時立即滴鼻，能有效抑制病毒甚至及早治癒感冒，這也是目前能挑戰"感染病毒感冒的週期要一週"的定律的唯一法寶。