5帖營養配方遠離文明病

2009-11-30 20:40 營養配方1／消除疲勞

可消除疲勞的食物，依其作用機能不同，可以分成三類：

第一、提供身體完整能量的碳水化合物：五穀根莖類含豐富的碳水化合物，因碳水化合物可轉變成葡萄糖供身體活動利用，故可使身體活動更旺盛。

第二、補血類的營養素：包括鐵、葉酸、維生素B6及B12，體內血球發育正常，含鐵量高時，血球能運送的氧氣量就更充足，體內氧氣量足夠，人就不容易感覺到疲倦想睡。

第三、能增強肝臟代謝的維生素B群：因為肝臟是人體中排毒的器官，維生素B群可使肝臟細胞加速代謝，排除體內廢物，體內廢物少了，精神自然就好。另外平常應減少食用大量的甜食及含糖飲料，因為過多的糖分會讓血糖不穩定，也容易造成身體疲勞。

營養配方2／改善失眠

胺基酸中的色胺酸在體內能合成一種叫血清張力素的荷爾蒙，此種荷爾蒙能幫忙睡眠，提升睡眠品質，所以容易失眠的人可以在晚餐時間多選擇高蛋白質，如各種魚類、牛奶、奶粉、大豆、大豆製品等食物，以提供足夠的色胺酸合成血清張力素。

在飲食中有幾樣東西是會讓睡眠品質下降的，包括高油脂的食物、高糖的食物以及咖啡因、酒精，睡眠品質不好的人，就應減少攝取。

營養配方3／拒絕感冒

平日補充足夠的維生素C能提升免疫力，有效的預防感冒，而另一個抗氧化的維生素A，則有保護呼吸道黏膜的功能，可以避免呼吸道受到細菌或病毒的感染。維生素C在柑櫞類水果（如橘子、葡萄柚）及芭樂中的含量很多，而維生素A則可從紅黃色蔬菜、水果中攝取。

感冒中期，則建議多補充維生素B群，增強身體代謝排毒能力，再搭配優質蛋白質的攝取，可以促使身體產生抗體，並供給身體修復組織使用，讓感冒能加速復原；礦物質中的鋅有促進傷口癒合，加速生長的作用，所以可以補充牡蠣、紫菜、花生、海魚、瘦豬肉等含鋅的食物。

營養配方4／改善過敏性鼻炎

過敏性鼻炎患者可以多食用含維生素A的食物，包括紅黃色蔬果、蛋、肉類、動物肝臟等，因為維生素A有保護呼吸道黏膜的作用，可以減緩鼻炎不適的症狀。過敏性鼻炎的患者應少吃寒性食物，如：西瓜、香瓜、橘子等，而冰的飲料及冰品也要盡量避免。

營養配方5／改善貧血

貧血的原因可分為三種：

第一種"缺鐵性貧血"多半與飲食中鐵質攝取不足有關，以至於血球的載氧量不足，身體沒有足夠的氧氣可以使用而產生頭暈等不適的症狀，此時會建議多攝取紅肉、綠葉蔬菜、全穀類、堅果類等含有豐富鐵質的食物。

第二種是"地中海型貧血"，主要與遺傳有關，在飲食上不需特別補充鐵質，而是要攝取足夠蛋白質、葉酸以及維生素E以維持血球完整性。葉酸存在於各類蔬菜中，而維生素E含量豐富的食物有蕃薯、豆製品、紅蘿蔔、蛋類、全穀類、植物油、綠葉蔬菜。

第三種則是"巨球性貧血"，這一類貧血可能會發生在全素者身上，主要是因為維生素B12及葉酸的缺乏，故如果無法從食物中攝取，建議應額外補充。