芝麻核桃便當（圖）

2009-11-23 20:27 作者:洪彩鑾

材料：

糙米一杯、四季豆十根、紫地瓜和黃地瓜各一個、蛋一顆、青花椰菜四朵、芝麻和豆酥各一大匙、核桃六個、九層塔、辣椒和薑絲少許、小赤梅一粒、酸菜葉二片、麥芽、味醂和醬油各一大匙。

做法：

一、糙米臨睡前泡一晚，早上將雙色地瓜放架同蒸熟。

二、鍋中放麥芽、味醂和醬油煮開，將芝麻、豆酥、核桃拌勻起鍋。

三、平底鍋入薄油，放辣椒絲、薑絲、切絲酸菜和少許糖，炒至入味。

四、蛋打散，加九層塔、薄鹽煎香。

五、滾水中，放鹽、少許油，放青花椰菜和四季豆，煮至變色後撈起，四季豆和紫地瓜分別切末，鋪於糙米飯上，中間挾上蜜汁芝麻核桃豆酥，綴上小赤梅，並將備好配菜裝盒即成。