紅薯是有名的排毒明星，它味甘性溫，其所含的葡糖苷成分有著和食物纖維同樣的效果，能增強腸道蠕動。建議早餐主食應該配點紅薯，排毒效果更好，不僅有利於一天的排便順暢，更為難得的是，紅薯有豐富的賴氨酸，這是大米和麵粉很缺乏的營養素，混著吃可發揮蛋白質互補作用，營養成分的利用率更高，營養價值也大為提高。
同時，紅薯屬於鹼性主食，這時候吃可以中和前一天午餐和晚餐時進食的大量的米飯、肉類、蛋類等酸性食品，保證人體酸鹼平衡，對抗疲勞，效果也很好。
不過，有些人喜歡用紅薯完全代替大米或麵粉等主食，其實這樣並不可取。由於紅薯含有氧化酶和粗纖維，在腸胃內會產生氣體，而且含糖量高，吃多了會在胃內反酸，引起腹脹等症狀。
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