北京超市蔬果被查含有17種致癌農藥

近日，國際環保組織綠色和平發現北京一些大型超市所售賣的蔬菜水果含有十七種可致癌的農藥成分。此消息對外公布後，中國衛生部進行否認。

日前,綠色和平組織在其網站發布的第三期《蔬果安全狀況監測》報告稱：在北京沃爾瑪、家樂福、易初蓮花和華潤萬家四家大型連鎖超市銷售的甜瓜、蘋果、桃子、油桃和櫻桃裡共監測出含十七種可致癌的農藥成分。

中國新聞網消息，中國衛生部11月18日針對綠色和平組織網站發布的《蔬果安全狀況監測》對北京四家超市銷售的蔬果含農藥問題做出回應：經與農業部、國家質量監督檢疫總局和北京市政府調查核實，報告所涉及的蔬果均不存在安全性問題。

據第一財經日報消息，此前，綠色和平組織曾公布經過5個月時間對廣州家樂福、廣州百佳和廣州萬佳三家連鎖超市所售蔬菜和水果農藥殘留的監測結果：超過85% 含有農藥殘留，14%農藥殘留超出國家標準，25%含非法農藥殘留；砂糖桔樣品中更是檢出8種殘留農藥，包括3種禁用農藥。

針對廣州萬佳表示不能證明綠色和平所抽取的樣本來自萬佳，綠色和平食品安全與可持續農業項目主任薛廣建曾表示，作為公益性的獨立機構，他們會保證檢測結果的公信力。

據悉，根據綠色和平的慣例，抽檢的所有樣品都與購物小票一起送到綠色和平總部設在香港的接收點。在核對樣品和小票相符之後，接收點工作人員收貨並給樣品和小票拍照存底，再將樣品粉碎冷凍封存送到位於德國的實驗室進行檢測。

近年來，中國食品和產品質量問題不斷曝光，從有毒奶粉、兒童玩具、鞋帽到房屋裝修材料等等頻受外界指責。更具威脅性的食品安全事件更是受到國際社會的關注。

降低農藥威脅解決辦法:

1、浸泡水洗法：主要用於葉類蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等的清洗。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出，將水溶性差的農藥清洗掉。如此清洗浸泡兩三次，可清除絕大部分殘留的農藥成分。

2、鹼水浸泡法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下可迅速分解，所以按500毫升清水中加入食用鹼5-10克的比例配製鹼水，再將初步沖洗後的蔬菜放入，浸泡5-10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。

3、加熱法：氨基甲酸酯殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。對一些其他方法難以處理的蔬菜，可通過加熱去除部分殘留農藥，常用於圓白菜、青椒、豆角等。辦法是先用清水將表面污物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍後再行烹調。據試驗，這樣可清除90%以上的殘留農藥。

4、去皮法：對帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可用削皮刀削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分。

5、儲存法：農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對一些易於保管的蔬菜，可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。此法適用於冬瓜、南瓜、土豆等不易腐爛的品種。一般應存放10-15天以上，同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。