在美國大學深造4年 "海歸"寧波擺攤賣雞

2009-11-10 22:38 據《青年時報》報導"祝雞翁"一詞出自漢代劉向的《列仙傳》，如今，在寧波有個"海歸"也想學劉向那樣養雞、賣雞。他結合自己在美國所學到的農產品保鮮技術，把產自湖北神農架附近的放山雞經過處理後運到寧波來賣，開張沒幾天，他的舉動，在當地菜場就引起了很大反響。

"海歸"在菜場裡擺攤賣雞

這個想做現代版"祝雞翁"的年輕人名叫林科，今年29歲。記者在寧波江東東海菜場見到他時，他正忙著給顧客介紹煲湯方法，"大叔，雞買回去是煲湯吃嗎？建議你注意放鹽的時間，鹽最好在湯燉好時再放，轉大火10分鐘，中途不揭蓋，不光味道進去了，湯味也更濃......"

眼前的林科有點儒雅，看起來確實不太像普通攤販，但他手裡的動作絕對嫻熟。

"他可是個海歸哦，在美國讀了兩所大學，會講英語。這樣的人，寧波菜場裡估計找不出第二個吧！"周圍賣菜的大叔大嬸都圍上來，七嘴八舌地說著他們眼中的賣雞小夥。

林科的店上週才開張，面積不大，但看起來很亮堂。一臺液晶電視正循環播放著實地拍攝的放山雞飼養錄像，牆上張貼的一張"出縣境動物檢疫合格證明"，啟運地是"湖北松滋"，表明瞭這些雞的來歷。

美國學的和現在幹的專業對口

"在菜場賣雞，跟我在美國大學裡所學的專業對口。"林科介紹說，他曾在美國的兩所大學深造4年，在加利福尼亞州立大學，他主攻專業是農產品保鮮；而在路易斯安那州立大學，他攻讀的是食品加工專業。

選擇這兩個專業與他當時所從事的工作有關。2002年，中國農業部漁政處跟美國阿拉巴馬州有個漁業合作項目，而跟阿拉巴馬州有漁業合作關係的企業只有寧波南聯食品廠一家。林科當時是該廠員工，剛從遼寧大學企業管理專業畢業，由於英語不錯，便被單位派到了美國。

整個項目合作期將近5年，在這期間，他自費報讀了美國兩所大學。林科說，他在美國讀書時碰到了一個科研項目，讓他感受很深。該項目是負責為韓國部隊做食品後勤保障，他發現，一根普通的大蔥，通過保鮮處理後，從美國賣到韓國，價格要翻好幾倍。從那時起，他就想把農產品保鮮技術和理念帶回中國。

一頓全雞宴讓他當起了"祝雞翁"

林科開這個店也純屬偶然。2007年底，他學成回國，依然在南聯食品廠從事食品外貿工作。一次偶然的機會，他出差到湖北荊州，吃了當地特色菜--全雞宴。

他發現這雞特別鮮嫩，一打聽，原來製作全雞宴的雞都是荊州本地放養在山林裡的土雞，並不是養雞場飼養出來的肉雞。

那一次出差回來，他找到了創業靈感：放山雞不吃飼料，遠離城市，無污染，雞肉品質優良，寧波人肯定喜歡吃。

如何把原汁原味的放山雞端到寧波市民的餐桌上呢？林科的專業剛好派上了用場。"其實，鮮雞屠宰後，先放冷凍室冷凍，對保證雞的品質最好，冷凍可以防止雞宰殺過程產生熱肉細菌繁殖。"林科說，只要經過科學地處理，放山雞在十幾個小時內就可以運送至寧波，雞的品質不會有任何下降。

他特意為自己的雞肉取名"祝雞翁"，"目前只有這一家店，先從小做起，如果生意好的話再考慮擴大規模。"

東海菜場總經理卓志海很看好林科的選擇，他說："創業沒有貴賤，海歸進菜場賣雞，看起來有點大材小用，但只要思路對頭，市場大著呢！"