小點心 小心甜蜜殺手(圖)

2009-09-27 16:09

 

時下一些餅店裡的小點心色香味美，讓人食指大動。不少孩子都有個習慣，在放學回家路上，嚷著讓家長買些小點心解饞。

營養師提醒，反式脂肪酸、高果糖漿、添加劑、色素等「甜蜜殺手」常見在不少點心食品中，這幾種成分會危害兒童的健康生長。

據專家調查結果顯示，很多蛋糕點心裏含反式脂肪酸，麵包也不能「倖免」，常見的菠蘿麵包製作時所使用的油脂也屬於反式脂肪酸。

專家指出，過量食用人造奶油、起酥油、油炸製作的點心，內含的反式脂肪酸會影響嬰幼兒的生長發育，並對中樞神經系統發育產生不良影響。

另外，高果糖漿也被大量運用在製作麵包過程中，有數據顯示，這種液體甜味料可能會擾亂人體新陳代謝，增加患心臟病和糖尿病危險。

專家表示，在製作點心時，還會加入食物添加劑、色素，使點心色彩鮮艷，看上去更誘人。但這些食物添加劑中往往含有鉛，若孩子經常食用這些小點心，攝入鉛元素，會影響孩子的智力發展。

另外，倘若製作時點心添加的不全是食用色素，而是混用了工業原料，孩子吃後也會影響人體消化系統，使新陳代謝紊亂。