維也納咖啡館系列【1】Café Sacher (組圖)

2009-09-27 12:52

 

位於維也納國家歌劇院旁的 Sacher Hotel，創立於1876年，是維也納享譽國際的豪華旅館，英國女王夫婦丶日本天皇夫婦、摩洛哥葛莉絲王妃、卡列拉斯、多明哥、卡拉揚都曾是旅館的賓客。

經過130年，她不僅僅是一間貴族名門喜愛的維也納傳統高級旅館，也大肆拓展旗下的餐飲業，現在有「Restaurant "Anna Sacher"」、「Restaurant "Rote Bar"」、「Blaue Bar」、「Sacher Eck`」、「Café Sacher Vienna」等五家餐廳、酒吧、咖啡館。

全都圍繞在歌劇院旁 Kärntner Straße 與 Philharmoniker Straße 的旅館下方，當然，前面這四家店絕對不是我這般自助旅行者可以進出的場所，咖啡館當然就沒問題，一杯咖啡與一塊蛋糕，還過得去，雖然進去還得先到衣帽間脫下你的外套丶寄放你的背包。

也納最富盛名的 Original Sacher - Torte，就是由這家店的創始者，皇室糕餅師傅Franz Sacher所烘陪出來，這塊巧克力蛋糕誕生於1832，還曾經因為食譜與做法被 Anna Sacher 的兒子，私下賣給了另一家也是著名的 Café Demel，而纏訟了十多年的官司，終於還給她一個名譽上的公道。這款蛋糕只能由 Sacher 加上 Original 的字樣，而 Demel 還是一樣可以繼續賣。

Café Sacher 每天生產800到900個蛋糕，耶誕節前夕更有來自世界各地無數的訂單，都指名要這款Original Sacher-Torte。它到底有多好吃呢？

據旅遊書上的介紹，這家名聞遐邇的咖啡館永遠是觀光客滿座的情形，幾乎已經把維也納人排擠在外，我們進去的這天下午，很幸運，居然只有四五桌的客人，氣氛安靜優雅，沒有其他咖啡館的吵鬧聲，不過我得承認，咖啡館有時得有一點唧唧喳喳的講話聲響，似乎比較像是咖啡館。

脫掉狗鐵克斯外套的我們，比較自在的融入現場貴族般的氣息，大理石圓桌、紅色壁紙鑲嵌白邊、水晶吊燈、紅色地毯、名人畫像，桌上木架掛著的 menu 述說著 Sacher 的簡史。這個下午，清一色的男仕者身穿黑長褲、白襯衫與 Sacher 特有紅色的背心，看似親切的為客人服務著。

當然 Original Sacher - Torte 一定要來一份，因為前一天在 Café Demel 已經吃過了一塊「偽」Sacher-Torte，因此點塊不一樣的 Esterházy - Torte，然後配上兩杯 Melange。

老練的侍者很快把東西送上來，蛋糕盤與咖啡杯全是印有Sacher字樣的專屬瓷器，白底鑲上紅條金邊，打上Sacher的商標:一杯咖啡、一塊蛋糕與一杯白開水、一枝發亮的攪拌湯匙、一枝發亮的蛋糕叉子、一張也是印有商標的餐巾紙，用一個一人份的金屬托盤端來，這就是標準的維也納咖啡。

泰迪熊系列:依序是女服務生/門房/主廚。