日本東北老饞遊記 見識盛岡三大面(圖)

不少老饕把日本東北納為私房秘寶,因為這裡有許多別處吃不著的珍饈美饌。嘿嘿,這回的老饞遊記殺到北東北三縣的盛岡、青森、八戶、秋田、男鹿、角館,讓你見識一下東北美食的厲害!

日本北東北三縣:岩手、青森、秋田,有著馳名中外的東北四大祭!吸引無數觀光客專程趕赴這一場場在盛夏接力上演的熱鬧祭典!除了追祭典、玩盡東北,吃在東北也超精彩!不少老饕把日本東北納為私房秘寶,因為這裡有許多別處吃不著的珍饈美饌。嘿嘿,這回的老饞遊記殺到北東北三縣的盛岡、青森、八戶、秋田、男鹿、角館,讓你見識一下東北美食的厲害! 

 一口蕎麥麵 挑戰電視冠軍大胃王

盛岡赫赫有名的三大面──一口蕎麥麵、冷面、炸醬麵,觀光客最不容錯過以及最具觀光價值的,絕對是一口蕎麥麵!因為它根本就是一場挑戰電視冠軍小林的另類比賽,同時,它也是最貼近古早東北鄉下風俗民情的飲食文化,而起源地就在盛岡和花卷。簡言之,三大名面裡面,一口蕎麥麵肯定是最有趣的啦! 

 東北美食 蕎麥麵口味進化

一口蕎麥麵則是因為古早婚禮設宴,主人家擔心賓客吃不飽,最後會上蕎麥麵,因鍋少人多,煮好一鍋燒騰騰的面,每人先分一點,待下一鍋煮好後,每人又分第二輪,然後一鍋鍋、一口口、一碗碗把熱呼呼的蕎麥麵吃進肚子裡。桌上有八、九道配菜,不要吃太多,不然等會兒吃不下面;桌上有個小木桶,長得很像泡湯用的木桶(千萬不要把它當成抓兔子的嘔吐桶!),那是吃完麵後倒湯汁的,不要把湯都喝掉,不然等會兒吃不下面。 

 盛岡冷面 搭配西瓜的韓風涼麵

冷面源自朝鮮半島的平壤,平壤冷面是在難以取得稻米的寒冷地區廣為流傳的冬季料理,利用蕎麥粉、澱粉、小麥粉等製作而成的麵條,佐以如牛奶般滑潤的泡菜高湯和淹漬蘿蔔的湯汁,兩者合在一起自然發酵而成的湯頭,成為美味冷面的特色。而後,出生於朝鮮半島的日本人青木輝人回到日本,將冷面引進盛岡,更經過改良後,加入北朝鮮咸興的甘甜辛辣醬,演繹出盛岡冷面。

 

醬面 肉味噌滾進蛋花湯汁

盛岡炸醬麵的特色在於,將特製的肉味噌放在烏龍面上,這味噌的口味和日本一般的味噌不同,主要就是加了肉末。
在享用前,可依照個人喜愛加上辣油、蒜泥、生薑、紅姜等做調味,吃到最後切記留點肉味噌和醬料,請服務員幫忙加湯、打蛋,就成了一道美味的炸醬蛋花湯。

本文留言

作者曾瀞葳相關文章


近期讀者推薦