苦瓜助消化 馬鈴薯止吐

2009-09-06 16:29

中國北京朝陽醫院營養科主管營養師宋新指出，很多人平時都受不了苦瓜的味道，更別說是在挑剔的孕期了。其實，在孕期反而更要建議大家吃苦瓜，因為苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸道蠕動，對於改善孕婦的消化吸收、促進食慾等方面都有好處。同時苦瓜含有的維生素C比一般瓜類蔬菜高出許多，可提高孕婦的免疫力。如果接受不了苦味，烹飪前可將苦瓜切好後放入少量食鹽醃一下，將汁濾去。

營養師說，不少準媽媽在孕前期只要聞到一點兒油煙味就會嘔吐不止。此時，一道家常的「醋溜馬鈴薯」就能緩解。

馬鈴薯含有豐富的維生素B6，有很好的止吐作用。馬鈴薯所含的蛋白質與維生素B1相當於蘋果的十倍，微量元素的含量比香蕉、橘子等水果都高。

而營養極為豐富的南瓜，其胡蘿蔔素含量高，又是維生素A的優質來源，且含有鈣、鐵、鋅，還是一種低鈉食品，特別適合孕婦食用，對恢復食慾和體力，防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症都有一定效果。

南瓜的吃法有很多，營養師建議孕婦將其熬成粥食用，有更好的吸收效果。

準媽媽如果缺碘會造成腹中小寶寶腦部發育不良，而海帶是孕婦最理想的補碘食物。

不僅如此，海帶的鈣含量遠高於牛奶，還含有磷、硒、胡蘿蔔素，可防治肥胖症、水腫等，同時還能幫助孕婦緩解小腿和腳心抽筋。

海帶的吃法可依據個人口味而定。如果是做湯，建議最後放海帶，大火煮五分鐘即可。如果是炒海帶，應先用開水燙一遍。此外，海帶性偏寒，可加點性熱的薑汁、蒜或辣椒等。