牛津大學：大啖快餐 智力受損

2009-08-15 14:19 作者:黃貞貞 英國牛津大學最新研究指出，食用如快餐漢堡等高脂肪食物，將損害智力，吃愈多，智力減退也愈嚴重。

研究人員對兩組老鼠進行飲食對照實驗，一組老鼠的食物僅有7.5%的脂肪，另一組老鼠吃的食物則含55%的脂肪，4天後，研究人員發現，吃高脂肪食物老鼠使用氧氣產生能量的能力減退，導致心臟負擔加大。

9天後，食用高脂肪食物的老鼠要花更長的時間才能完成「迷宮」，過程中比食用低脂肪食物的老鼠發生更多錯誤。

相對之下，食用低脂肪食物的老鼠，不僅在智力相關的測驗表現較佳，跑步的距離也比另一組多了50%。

研究清楚顯示，高脂肪食物吃愈多，智力減退的情況愈嚴重。

共同負責這項研究的莫瑞（Andrew Murray）指出，西方飲食通常有許多高脂肪食物，除了會導致過胖，並容易罹患糖尿病、心臟衰竭等問題，但很少人正視這些問題。

他說，研究結果將讓大家深思自己的飲食，為了健康，應減少攝取高脂肪食物。