喝水學問大

2009-07-25 14:17 作者:林賢齊

 

人體和地球一樣，有三分之二是水分，所以除了知道該怎麼吃營養的食物，更要注重"怎麼喝水"，才能真正打造健康的體魄。尤其是容易流汗、口渴的夏天，如何補充大量水分，避免水分迅速流失，維持身體機能正常運作，可說是必修的一門課！

中風可不是冬天的專利，如果不懂得好好喝水，夏天也是中風另一個想像不到的致命高峰期！

中華技術學院食品營養系教授楊乃彥說，為達調節體溫的目的，夏天時身體特別會流汗，導致血液濃度上升，連帶也提高血管阻塞的機率。此外，夏天因感冒與食物中毒，易引發持續兩、三天下痢，也可能因此脫水，而引爆血管梗塞的危機。

優質好水助長壽

除了對健康立即的影響外，寫過多本與"水"相關著作的楊乃彥教授表示，國外許多長壽村，像是巴基斯坦的罕薩、中國的香格里拉等地，儘管醫療不發達，多以粗糙素食為主，卻有一個共通點，就是擁有世人稱羨的"優質好水"。

楊乃彥認為，想同時擁有高齡和健康，而非沒有品質的長壽，與每天所喝的水質脫不了關係。而正確喝水的第一要項，就是必須知道怎麼喝？喝多少？

正確喝水不負擔

楊乃彥指出，一個人每天該喝多少水？與溫度、年齡、代謝率等因素有關，平均約需體重的百分之四；再者，因為每日吃下肚的食物，都需要溶解在水中消化，所以喝水量亦可比照所攝取的熱量，平均每一仟大卡熱量攝取一公升的水。

無論採取上述何種標準，男、女性每日需水量，男性略多，約為兩公升半；女性則為兩公升，至於活動量較大的人，則可喝到三公升。

十八天改善全身

楊乃彥說，現代人如果依照上述標準喝水，加上每天攝取的食物中，原本即含有豐富的水分。經過十八天的時間，大約喝下三十六至五十四公升的水，體內的水分幾乎可全部換新，所以想要改善健康，從改善飲水水質著手，是很好的方法。

至於該在什麼時間點喝水效益最佳，則需依每個人體質不同，找出自己合適的方式，不過，基本上，還是有大方向可循。

起床先喝一杯水

楊乃彥說，早上起床，無論如何都要來一杯"養生救命水"。以老人來說，通常晚飯後，因為怕夜間頻尿，就很少喝水，但若冬天寒流來襲，經過長時間的睡眠，血液濃稠度提高的狀況下，加上低溫促使血管收縮，很容易引發中風、心肌梗塞。

因此，老人家起床時，除了不宜太急躁，動作要放緩，起床後的第一件事，就是喝下兩百至五百毫升的水。

定期喝水可保命

此外，大多數人對於喝水的認知，總認為"渴了再喝"即可，但楊乃彥認為，這恐怕是不太夠的。舉例而言，人體開始脫水時，為了保護心臟等器官，循環系統就會關閉次要的微血管，此時血壓很容易上升，並出現偏頭痛、腰背痛等不適，甚至心絞痛、胃痛、便秘等症狀。

事實上，現代人許多想得到的、想不到的疾病，可能都與身體脫水有關，像是因為缺水，導致血液與體液更黏稠，讓過敏反應的組織胺濃度提高，氣喘等過敏現象就容易上身。

多喝水遠離病痛

所以，當感覺身體不舒服時，不妨先喝幾杯溫水試試看，也許病痛就遠離了，尤其是罹患生活習慣病（如糖尿病等慢性病，失眠、腸躁症或便秘等症）患者而言，若能夠從多飲水與節制飲食開始修正，通常效果都不錯。

此外，楊乃彥建議，每日攝水量可平均分配，約每兩小時一次，規律地喝，而非一次牛飲五、六百西西，尤其在三餐之間適當喝水，像是下午三點至五點為中醫膀胱經時間，喝杯水具有餐前暖胃的效果；睡前兩至三小時喝杯水，則能避免血液太濃稠。