出油的醃咸蛋是這樣煉成的(組圖)
夏天來了,喝粥的時候越來越多,餐桌上的下粥小菜越來越受歡迎,尤其是這個咸雞蛋哈!根本買不到鴨蛋,用了雞蛋,一樣出油一樣好吃!
原料:
24個雞蛋(兩盒)
1小碗鹽
1杯高度白酒(買不到,用了40度的伏特加酒代替)
保鮮膜若干
做法:
雞蛋清洗乾淨,晾乾水分,注意,一定要晾乾水分哦!
在白酒裡面泡一泡,20秒30秒都可以。
然後滾上一層鹽
用保鮮膜包好,這樣干了以後鹽粒不會掉下來
包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡,放到太陽下暴晒一個下午,據說這是出油的關鍵,我醃雞蛋前特意查了天氣預報,找了個超級晴朗的天氣做的,暴晒了一個下午,然後放到陰涼處30天。
吃的時候拿出來,拔掉保鮮膜,沖乾淨鹽粒,放水裡煮,水開後煮10分鐘。
切開一看,真的個個出油耶!!!香!
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