獼猴桃煮粥降火潤燥

2009-07-01 22:57 莫美顏 食材搜主意

最近雖然偶有陣雨，但天氣仍然炎熱，而水果市場上榴槤、荔枝、龍眼等熱性或溫性水果陸續來報到，挑逗著你我的味蕾。由於這些水果不是常年能吃到，加上它的滋味太美妙了，多數人都不想拒絕。

怕發熱，怎麼辦？除了可適當吃些西瓜和山竹，喝點涼茶，也可以嘗試吃獼猴桃。因為獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠發揮清熱降火、潤燥通便的作用，還可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。

獼猴桃是一種高營養水果，據美國Rutgers大學食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含大量的糖、蛋白質。但最為人所知的是含量特別高的維生素C與微量元素硒，所以有"營養金礦"、"保健奇果"美稱。

獼猴桃也有美容功效。常吃獼猴桃有助瘦身；洗臉後以獼猴桃按摩可改善毛孔粗大，美白肌膚，淡化黑斑。

獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒的更應慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者也不宜。還有由於獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，所以食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

作為食材，獼猴桃可製作沙拉，做點心，入菜，加入大米煮成粥，更是一道解熱、止渴的食品。

獼猴桃粥

用料：獼猴桃120克，大米100克，白糖30克。

做法：

一、將獼猴桃去皮，切成小塊；大米淘洗乾淨，備用。

二、在鍋內加適量的水，放入大米煮粥，八成熟時加入獼猴桃塊，再煮至粥熟，調入白糖即可。