負熱量食物黃瓜.芹菜 邊吃邊享瘦

2009-06-13 10:12 作者:陳世欽 教人如何減重的書都說，你可以在享用某些食物的同時燃燒體內熱量。何以如此？原來有些食物僅含少數熱量，咀嚼所用的熱量高於吸收的熱量，導致熱量不足，體重減輕。
紐約時報報導，名列「負熱量」食物名單榜首的是甘藍菜、萵苣、黃瓜、芹菜等蔬菜。以芹菜為例，每株僅含8-10卡的熱量，95%是水。
一般而言，咀嚼多數食物一小時約僅消耗5卡熱量，但消化這些食物所需的熱量可能略多，芹菜尤其如此，因為它以纖維素居多，而人體正好缺少適當消化吸收纖維素所需的酵素。
紐約哈林北區綜合醫院的肥胖暨糖尿病計畫主任凱絲‧諾納斯表示，雖然缺少研究數據，但食用芹菜可能造成熱量略微不足。
不過，除非以芹菜取代其它富含脂肪或高熱量的食物，否則不會造成實質影響。
另外一個問題是，芹菜不只熱量低，維他命與礦物質的含量亦然。她說：「如果以芹菜取代餅乾及椒鹽脆餅，你的體重一定會減輕。不過如果缺少運動，也不改變其它食物，一天食用幾次芹菜不會使你體重減輕。」