不甜水果 吃多不會胖？

2009-06-10 11:06 作者:莊蕙嘉

許多肥胖人士都有一個共通的經驗，那就是聞"胖"色變，而社會上也存在許多減肥的迷思，其中許多觀點都是似是而非，讓業者得以賺飽荷包。

迷思一：禁肉禁飯就會瘦

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，許多人以為要減肥，第一步就是不碰肉類或拒絕吃米飯等碳水化合物，或是一律改吃青菜、冬粉過日子；事實上，成人的減重計畫，男性每天攝取熱量仍應有1500大卡，而女性至少攝取1200大卡，而均衡飲食是不可或缺的，尤其是脂肪、蛋白質和碳水化合物仍是人體所必須的營養素，如果用禁食療法或只選擇少數食物，到最後勢必導致營養不良。

迷思二：多吃水果不會胖

有人雖然拒絕吃肉，但一方面卻大啖水果減肥，這種行為也是本末倒置。許惠玉說，有些隱藏性油脂的食物，其實熱量驚人，就像福州丸雖然看不到肉塊，但剁碎的肉也是肉；同樣的，也有人每餐吃8個柳丁當做減肥餐，卻越減越肥，其實水果中所含的果糖，比起其他同重量的蔗糖、葡萄糖、麥芽糖或乳糖來得高，吃水果並不能達到減肥目的。

迷思三：不甜水果熱量低

有人以為不甜的水果所含熱量比較低，事實上，半個葡萄柚和半個泰國芭樂，它的熱量就有60大卡，也相當於一片250公克的西瓜或半根香蕉，千萬別以為水果不甜就可以多吃。另外，由於市售榨過的果汁，多半已過濾掉水果纖維，更不適合當減肥之用。

迷思四：體重增加就是胖

很多人看到體重計的數字，以為是真的變胖了，而拚命減肥，事實上，多數人只是單純的水腫，可按壓皮膚來觀察，若只是壓後無法迅速彈起，這代表體內的水分過多，唯有適度運動及泡澡，可促進血液和淋巴循環，或多吃利尿的食物如綠豆、紅豆，這比吃添加番瀉葉的減肥茶包來得有效。