食用油切忌放在灶臺邊

2009-05-25 10:45 奮鬥在廚房的家庭主婦們，有一部分人，會習慣性的將食用油和油鹽醬醋鹽糖等調料長期放置在灶臺邊，做菜時隨手取用非常方便。但，這個習慣一定要改掉，尤其對您家的食用油，多把手兒，現在趕緊給它"搬個家"吧！

炒菜時，灶臺周邊的溫度很高，尤其在長時間煮制或煲制食物時，溫度會變得更高。而食用油的油脂長時間受熱，很容易發生分解變質。油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發生化學反應，產生諸如醛，酮等和其他一些有毒物質。

往嚴重了說，長期食用這樣的油，會出現噁心，嘔吐和腹瀉等症狀。

往簡單了說，食用油受高溫的影響，油脂中所含的維生素A，D，E等會被氧化，降低它的營養價值。

因此，馬上給你家的食用油搬個家。讓它遠離灶臺，長期定居在溫度較低，又不被陽光直射的陰涼處吧。這樣，對它好，也對你好，對咱們全家人都好。