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小心六種易中毒的蔬菜(組圖)

 2009-05-12 15:14 桌面版 简体 打賞 0
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夏天到了,人們都在滿心歡喜的考慮多吃點什麼比較好,這裡提醒您注意,幾種蔬菜如果烹調不當容易中毒,記得煮到熟透才能吃!

四季豆

 
 
 最常見的是未炒熟的四季豆,這種四季豆中含有皂甙,人食用後會中毒。

鮮蠶豆




 
 
 
鮮蠶豆也不可小視,有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症,即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血死亡。
 
金針菜  
 其次是金針菜,它的有毒物質秋水仙鹼進入人體後,會使人嗓子發乾、口渴,胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

鮮木耳




 
 
鮮木耳中含有一種光感物質,人食用後會隨血液 循環分布到人體表皮細胞中,受太陽照射後,會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收,導致咽喉水腫。
 
白木耳  
 
腐爛變質的白木耳也可能導致中毒,它會產生大量的酵米面黃桿菌,食用後胃部會感到不適,嚴重者可出現中毒性休克。

青西紅柿




 
 
此外,還有未成熟的青西紅柿,它含有生物鹼,人食用後也會導致中毒。
 
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