多吃藻！ 預防腸病毒 （圖）

2009-04-22 08:12 作者:王彩鸝 吳彰哲

吃藻可以預防腸病毒，海洋大學水產生物科技頂尖研究中心研究發現，從海藻萃取出的藻類多醣成分，只要10微克劑量，就能有效預防腸病毒71型及提高人體免疫力。

這項研究是教育部五年五百億"發展國際一流大學及頂尖研究中心"補助，研究主持人海大食品科學系副教授吳彰哲說，海裡有很多植物的功效沒被發掘，他從臺灣沿海地區取得大型綠藻、褐藻、紅藻及淡水種的綠藻，萃取出藻類多醣成分，進行電子顯微鏡觀察與分子生物試驗，發現藻類多醣能有效吸附在腸病毒71型的周圍，進而抑制感染細胞。

每年4到6月為腸病毒好發季節，也是流行病疫苗專家的吳彰哲表示，讓孩童食用藻類多醣，可在消化道吸附腸病毒71型，形成保護膜，有效對抗腸病毒危害。

吳彰哲曾在國防醫學院預防醫學研究所，研製抗SARS疫苗及藥物，是目前國內少數研究感染性疾病如腸病毒、日本腦炎、登革熱、流感的抗病毒專家。他曾在母雞身上接種特定抗原，利用母雞生下的雞蛋加工製成免疫球蛋粉，對抗腸病毒危害。

他說，有些人的體質對雞蛋過敏，無法利用免疫球蛋粉來對抗腸病毒，但藻類是純天然植物性，素食者也可安心使用，而且藻類萃取物成本更低廉，除了對抗腸病毒，還有豐富的DHA、膳食纖維及維生素B12，有助腦部發育、腸胃蠕動及預防口角炎等神經發炎，未來技術轉移後做成營養保健食品，市場商機很大。美日本各國已開發許多藻類保健食品，吳彰哲指出，各國藻類製品有70%的原料來自臺灣，而臺灣卻未能掌握四周環海的優勢，非常可惜。