甩掉游泳圈 重現健康身段

「代謝症候群」是什麼？其實這是1988年時美國史丹福大學教授瑞文所提出的，為了提前警告病人盡早預防。原本血壓、血脂、血糖稍微偏高並不會讓人感覺不適，因而難以察覺。但代謝症候群的每一項標準都比其疾病更為嚴格，就是為了作為評估健康狀況之預警指標。

我國的定義是在2007年時根據美國國家膽固醇教育計畫NCEP-ATP III修正後的標準，以下5項只要符合3項就代表罹患代謝症候群：

●腰圍：男性>90cm，女性>80cm。

●空腹血糖值≧100 mg/dl。

●三酸甘油脂≧150 mg/dl。

●高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）：男性<40 mg/dl，女性<50 mg/dl。

●血壓：收縮壓≧130 mmHg，舒張壓≧85 mmHg。

這群危險因子與臺灣十大死因的腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓性疾病等密切相關。

◎要如何避免或控制代謝症候群呢？其實這和肥胖有關係，因此只要控制好體重，其症狀自然可以逐漸改善。

●減少油脂的攝取：利用水煮、清蒸、鹵、烤等取代油炸、油炒、油煎等烹調方式；去除肥肉及皮；也可以將食物先在熱水中涮一下，去除外表的油脂。

●選用植物性油脂，少用飽和脂肪酸和反式脂肪酸高的油脂：如雞油、豬油、牛油、奶油、椰子油、酥油等。

●選用纖維質高的食物以增加飽足感：青菜、全麥麵包、五穀飯、蒟蒻等高纖食物可延緩消化時間，增加飽足感，減少其它食物的攝取。

●多喝水：可促進新陳代謝，增加飽足感。正常人一天需要2000ml的水分。

●避免食用加工製品：每增加一次加工過程就會增加調味料及精緻糖的使用，因此避免食用糖果、糕餅、市售果汁、罐頭等加工食品，以免攝取到隱含的過多熱量。

●低熱量食物的選用：如果凍、未加糖的仙草愛玉、蒟蒻等；也可選用代糖以取代砂糖、蜂蜜、果糖等。

●戒酒：酒精的熱量與油脂差不多；且酒精會直接造成三酸甘油脂的上升。

●減少使用含鈉量高的調味料：如鹽、醬油、烏醋、西紅柿醬、沙茶醬等，可使用有天然氣味的香草或調味料如九層塔、辣椒、蔥、姜、蒜、白醋、低鈉鹽、薄鹽醬油等。

如此多管齊下，必定可以戰勝體重，戰勝代謝症候群！