口味太重全美平均七成人口吃太咸

2009-03-30 00:45 眾所周知美國人飲食的口味重,但究竟重到什麼程度?據一項今天公布的研究指出,全美將近七成的成年人每天攝取食鹽遠遠超出應有的標準.

位於亞特蘭大的美國疾病管制中心(CDC)今天公布最新研究,發現飲食中的食鹽,也就是鈉含量超出標準的美國20歲以上人口,高達1億4550萬人,佔成年人口比例的69,2%.

據這項從1999年到2006年進行調查的研究顯示, 2005到美國在06年間,兩歲以上人口每天攝取食鹽,平均達到毫克3436.

美國衛生暨福利部與農業部在2005年時,曾建議民眾平均每天攝取食鹽標準為不超過2300毫克.但是高血壓, 40歲以上的中老年人等特定人群,則建議為每天毫克1500.

這項調查還發現,在這些口味重的成人中,有30,6%同時患有高血壓.

CDC預防心臟病與中風部(HeartDisease División de Prevención y Accidentes Cerebrovasculares)主任拉巴瑟(Darwin R. Labarthe)指出,攝取低鈉,高鉀與鈣的飲食,對人們健康有益.其中,減少鈉的攝取可以預防或是延緩血壓上升.

全美當前有1600萬人患有心臟病,其中估計曾經中風的人約580萬.高鈉的飲食是增加罹患高血壓的主要風險因素,而高血壓則會造成心臟病與中風.

心臟病與中風分別高居美國排名第一與第三的死因.

為了尋找對策解決美國人重咸的飲食習慣,美國衛生部, CDC等政府部門已委託全美科學院醫學研究所(Instituto de Medicina de la Academia Nacional ofSciences)著手進行為期21個月的調查研究,預計研究結果在2010年2月公布.